提到地溝油，大家都會(huì)覺(jué)得厭惡，都知道它的危害很大，可是平時(shí)我們?nèi)ワ埖瓿燥埖臅r(shí)候該如何檢測(cè)吃的油是不是地溝油呢?專(zhuān)家為你提供了六個(gè)方法 。
巧識(shí)“地溝油”
大多數(shù)菜肴的必需品，也是食客關(guān)心的了。一盤(pán)菜端上來(lái)，馬上就能分辨出這道菜是不是用了地溝油，這個(gè)連專(zhuān)業(yè)的廚師也很難判斷的。不過(guò)以下經(jīng)驗(yàn)可以分享：
一是看顏色
提純地溝油顏色接近于花生油，可能比花生油顏色更深些;但新鮮的油品是有光澤的，地溝油要暗淡許多;
二是看包裝
多攤販早點(diǎn)攤，和黑暗系料理的炒面、炒飯經(jīng)常用無(wú)標(biāo)簽塑料瓶，十有八九是地溝油;
三是聞味道
各種油品的味道不同，撇開(kāi)中餐不常用的棕櫚油不說(shuō)，沒(méi)有一種油的味道是帶酸味的，地溝油會(huì)有酸澀味;
四是試粘稠度
摩擦成潤(rùn)滑無(wú)拉扯感是正常食用油，帶粘稠感是地溝提純油。
五、一道菜即見(jiàn)分曉——蔥花炒蛋
這個(gè)是味覺(jué)不敏感的人辨別飯店用油的簡(jiǎn)單的菜。出來(lái)金黃滑嫩，干凈的肯定是干凈油。
