因?yàn)槿缃竦娜嗽絹?lái)越重視自身的養(yǎng)生保健，很多人會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草來(lái)食用，以致于市場(chǎng)上出現(xiàn)了形形色色的“冬蟲(chóng)夏草”，很容易上消費(fèi)者上當(dāng)受騙，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草時(shí)應(yīng)注意些什么?怎么辨別冬蟲(chóng)夏草的真與假呢?來(lái)看文章了解吧!
冬蟲(chóng)夏草真假辨別方法一
1、從形體上識(shí)別：冬蟲(chóng)夏草形體如蠶。長(zhǎng)3～5厘米，粗約0.3-0.8厘米;涼山蟲(chóng)草及用面和豆粉制成的蟲(chóng)草形體較粗大，地蠶呈菱形或長(zhǎng)菱形，略彎曲。
2、從環(huán)紋上識(shí)別：冬蟲(chóng)夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細(xì)，共有20～30條環(huán)紋，涼山蟲(chóng)草環(huán)紋眾多，地蠶只有根痕環(huán)節(jié)2～11個(gè)。
3、從表面顏色上識(shí)別：冬蟲(chóng)夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲(chóng)草的外表呈黃綠色，入水后呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲(chóng)草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲(chóng)草外表呈棕紅色。
4、從蟲(chóng)足上識(shí)別：冬蟲(chóng)夏草全身有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì)，其中以中部4對(duì)明顯;涼山蟲(chóng)草有足9～10對(duì)，比冬蟲(chóng)夏草多足1～2對(duì)，其他蟲(chóng)草的足不夠明顯。
5、從頭部的子實(shí)體上識(shí)別：冬蟲(chóng)夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，圓柱形，長(zhǎng)4～8厘米，粗0.3厘米，表面有細(xì)小的縱向皺紋，頂部稍長(zhǎng)大，分枝蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體為黑褐色，多有1～3個(gè)分枝，柄細(xì)多彎曲，濕潤(rùn)后容易剝離;涼上蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體較長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體，面和豆粉制蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋。
6、從氣味上識(shí)別：真的蟲(chóng)草氣味重，有特有的冬蟲(chóng)夏草香味。
7、嘗味道：真蟲(chóng)草味道淡，微鮮。假蟲(chóng)草則與之有差異。
冬蟲(chóng)夏草真假辨別方法二
一、真蟲(chóng)草的形色味
草形：冬蟲(chóng)夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲(chóng)草。草頭基部較粗，末端漸細(xì)，長(zhǎng)度在0.1～4厘米之間。“蟲(chóng)體”有足8對(duì)，尾如蠶尾，長(zhǎng)度一般在1.6～4厘米，其中多數(shù)長(zhǎng)度在1.6～1.9厘米，而5.6～6.5厘米之間的蟲(chóng)草很少見(jiàn)。蟲(chóng)草表面粗糙，環(huán)紋明顯，干燥蟲(chóng)草質(zhì)脆，易折斷。蟲(chóng)草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲(chóng)草整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或略彎曲形。
草色：冬蟲(chóng)夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”顏色發(fā)黑、細(xì)長(zhǎng)、斷面平坦。蟲(chóng)草以蟲(chóng)體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無(wú)霉變無(wú)雜質(zhì)者為佳。
草味：冬蟲(chóng)夏草在密封后打開(kāi)，聞起來(lái)有比較濃的腥味。
