不可忽視的掛面保存
*掛面保存不當(dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗，所以掛面即使特價(jià)活動(dòng)也不要一次購買過多，其存放時(shí)間不宜過長(參考包裝上的儲 存條件)。
*購買小包裝的掛面，好不要開封后存放時(shí)間過久，避免氧化受潮等，每次吃完后要將袋口扎緊。
*大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯(cuò)的選擇。>>>健康大智慧：李淑媛講面條的做法大全
*與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲存掛面。
煮面條的小竅門
*不要等水完全沸騰后煮掛面，而是等水底有小氣泡冒出時(shí)就下面條
*煮掛面時(shí)加入一小匙食用油，可防止粘連，并防止面湯產(chǎn)生泡沫而導(dǎo)致的沸鍋。
*如果掛面中添加了食用堿，可以在煮制時(shí)加入些許醋，可以消除部分堿味。
*煮掛面時(shí)，要用小火慢煮才能讓掛面從內(nèi)到外煮透且不渾湯。>>>健康大智慧全集：范志紅講如何挑選面條
掛面營養(yǎng)加倍小建議
眾多消費(fèi)者選擇掛面的初衷大多是因?yàn)槠浞奖悖珡谋Ｗo(hù)我們自己的健康角度來說絕不能因?yàn)榉奖愣鴶P棄了營養(yǎng) 。
營養(yǎng)價(jià)值低是眾多品牌掛面炒作“營養(yǎng)花色面”的原因之一。那我們在日常的掛面制作中要如何揚(yáng)長 避短呢?
小小掛面，吃法上講究多多，要想吃的健康營養(yǎng)更是需要用心來烹飪，我們又該如何來煮出一碗營養(yǎng)十足，風(fēng)味 誘人的面條呢?
*首先蔬菜的搭配越豐富越好，豆芽、油菜、菠菜、白菜，黃瓜片等都是面條不錯(cuò)的蔬菜搭檔。
*雞蛋、肉丁、各式海鮮等一些富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物性輔料也要適量搭配。
*豆干、豆皮放入面條中也會(huì)讓我們吃的有滋有味的同時(shí)營養(yǎng)加倍。
*建議掛面的面湯不要飲用，部分掛面湯中含有較多的鹽分
*掛面不耐泡，盡量吃多少煮多少，一次性吃完，避免下頓食用時(shí)口感變差且營養(yǎng)流失。
*吃涼面時(shí)減少在涼水中沖洗的次數(shù)，減少營養(yǎng)流失。
*面條煮好后盡量溫食，過涼過熱食用都會(huì)對健康造成不良的影響。
