家常豆腐是一款大家熟知的菜品，很多的朋友都喜愛(ài)這道菜。而且他老少皆宜，四季皆可食用，可以解熱、鎮(zhèn)痛增加食欲、幫助消化，凈化血液，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分突出。接下來(lái)小編就為大家介紹一些關(guān)于家常豆腐的做法，希望大家能夠回家自己嘗試著制作一下。
家常豆腐工藝：醬燒
口味：家常味
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)>>>吃豆腐的禁忌 這樣吃豆腐的會(huì)中毒
輔料：青蒜(50克)
調(diào)料：豬油(煉制)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類(lèi)別：湖南菜、川菜
制作流程
1. 豆腐改成5厘米寬的對(duì)角的三角形，1厘米厚的片，用平盤(pán)裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分;
2. 豬肉剁成末;家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段;
4. 豆瓣辣醬要剁碎;
5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出;
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香;
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤(pán)內(nèi)，即可。>>>如何挑衛(wèi)生安全的豆腐
小提示：
水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
