如何挑選苦瓜

　　首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄?？喙弦源渚G色為佳，如果開始發(fā)黃則代表已經(jīng)過熟，果肉不脆了。

　　苦瓜的做法大全

　　涼拌苦瓜

　　材料：苦瓜，紅椒，鹽少許，雞精少許，白醋少許，麻油少許>>>吃苦瓜的好處很多 但有三類人與苦瓜無緣

　　做法：

　　1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面

　　2.把苦瓜對(duì)半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈

　　3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后，切成絲備用

　　4.鍋中水燒開，把鹽腌過的苦瓜倒進(jìn)去，煮半分鐘

　　5.準(zhǔn)備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然后立即泡入冰水中

　　6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可>>>多吃苦瓜可幫助女性抗癌

　　苦瓜炒蛋的做法

　　材料：雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精

　　做法：

　　1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻;

　　3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。