當(dāng)一個(gè)人在饑餓狀態(tài)時(shí)第一想到的是吃東西，但吃什么，怎樣吃?是不是什么東西都可以?今天專(zhuān)家給大家說(shuō)說(shuō)饑餓時(shí)吃什么好?敬請(qǐng)收看本期的健康一身輕聽(tīng)于康老師講人在饑餓時(shí)也要“擇食”不可亂吃。

　　該視頻主要文字介紹：

　　饑餓時(shí)不能吃的食物

　　那饑餓的時(shí)候不能吃什么食物呢?來(lái)看看。

　　1、柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。

　　2、冷飲空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。在女性(女性食品)月經(jīng)期間還會(huì)使月經(jīng)發(fā)生紊亂。

　　3、香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣(鈣食品)平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。

　　4、山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿(mǎn)、噯氣、吐酸水。

　　5、牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。

　　6、糖是一種極易消化(消化食品)吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來(lái)維持血糖的正常值，使血液中的血糖(血糖食品)驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對(duì)健康不利。

　　7、酸奶，空腹飲用酸奶，會(huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健(保健食品)、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。

　　8、白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會(huì)刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。

　　9、西紅柿含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。

　　10、桔子含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿(mǎn)、噯氣、吐酸水。

　　11、豆?jié){含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。

　　健康飲食

　　吃更禁餓的食物更有利于人體健康。 低血糖指數(shù)的食物和膳食消化速度慢--更禁餓。

　　A: 低血糖指數(shù)的食物

　　面條、通心粉、黑米粥、大麥粥、玉米面粥、玉米糝粥、粉條、藕粉、魔芋、豆腐及豆類(lèi)食物、牛奶及奶制品。

　　基本上豆類(lèi)的血糖生成指數(shù)都較低,幾乎所有的乳類(lèi)都是低血糖食品。

　　全麥型或者高纖維產(chǎn)品 及果酸較多的水果(蘋(píng)果 桃 杏干 李子 櫻桃 獼猴桃 葡萄 梨 柚子 柑子)

　　B: 低血糖指數(shù)的混合膳食

　　饅頭+芹菜炒雞蛋、饅頭+醬牛肉、餅+雞蛋炒木耳、三鮮陷餃子、芹菜豬肉包子、硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩、米飯+魚(yú)、豬肉燉粉條。

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　　本期嘉賓介紹

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任，出版過(guò)《臨床營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)》、《臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師速查手冊(cè)》、《作自己的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生》等專(zhuān)著。