下列的表是說(shuō)明香檳的甜度，不過(guò)因廠牌不同，在甜度上也許略有差別。

　　BRUT OR NATURE(不甜) 甜度(百分比)0.5至1.5

　　EXTRA SEC OR EXTRA DRY (略甜) 甜度1.5至3.0

　　SEC OR DRY(較EXTRA DRY甜) 甜度3.0至5.0

　　DEMI SEC(甜) 甜度5.0至7.0

　　DOUX(很甜) 甜度7.0以上

　　要選好香檳，首先要知道香檳的基本知識(shí)。在法國(guó)的香檳區(qū)，土壤是石灰質(zhì)與沙質(zhì)的，再加上比較寒冷的氣候，其出產(chǎn)的葡萄酸度很高，適合于釀造起泡酒。那里的酒莊都為其出產(chǎn)的高質(zhì)量香檳而自豪，在酒標(biāo)上幾乎都有“Cru”的字樣，而“Grand Cru”是好的;“Premier Cru”則是二級(jí)的。

　　釀造香檳的葡萄主要有三類(lèi)，即霞多麗、黑比諾和Pinot meunier。第一種是白葡萄品種，后兩種則是紅葡萄品種。"blanc de blanc"指的是全部由霞多麗白葡萄品種釀制的香檳，而"blanc de noir"則是由紅葡萄品種釀制的香檳。一般來(lái)說(shuō)，"blanc de blanc"會(huì)更加清淡爽口，喝起來(lái)也更加開(kāi)胃。而"blanc de noir"則會(huì)更有結(jié)構(gòu)感，與食物的搭配會(huì)更好。年份香檳意味著釀制該款香檳的葡萄全部來(lái)自于同一年份，并不能保證香檳的質(zhì)量。有些年份香檳現(xiàn)在還不是品嘗的佳時(shí)間，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該弄個(gè)明白。

　　Cuvée 是另一個(gè)有關(guān)質(zhì)量的詞匯，說(shuō)明葡萄汁是由收獲的葡萄先兩次的壓榨而得到的。Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度，好的香檳往往是僅使用Cuvée葡萄汁。大多數(shù)香檳酒屋如今在發(fā)酵時(shí)都使用巨大的、不銹鋼容器，只有個(gè)別的品牌如Bollinger和Krug還在使用橡木桶以增加味道的復(fù)雜程度。

　　香檳的選擇不能僅看牌子，更應(yīng)選擇自己喜歡的口味。

　　結(jié)語(yǔ)：買(mǎi)東西不怕買(mǎi)貴就怕買(mǎi)錯(cuò)，特別是香檳酒!想體驗(yàn)一回享受的感覺(jué)，就從挑對(duì)香檳酒開(kāi)始吧~上文小編為你整理出的香檳酒知識(shí)可要牢記哦~