編者按：轉(zhuǎn)基因食品對人體是有很多危害的，對人自身的健康構(gòu)成極大的威脅。那么轉(zhuǎn)基因食品都有哪些呢?該如何辨別轉(zhuǎn)基因食品呢?一起來了解下吧!

　　究竟糧食有哪些常見安全問題

　　一、硼砂面粉：面食Q彈要小心

　　國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅表示：硼砂因其化學(xué)性質(zhì)，可使面粉和肉類食品變得勁道有彈性、不易腐敗。因此是眾多無證經(jīng)營得小商販們的盈利法寶。對人體健康的危害性很大，連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，人體若攝入過多的硼，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。

　　董金獅還提醒消費(fèi)者：部分餐飲企業(yè)為了節(jié)約成本、吸引消費(fèi)者，在自制肉丸里添加硼砂，讓肉丸更具彈性、光澤。消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)外表鮮亮、質(zhì)地過于軟滑、過于有韌性的肉丸，那就要小心食用了。

　　二、礦物油拋光大米：不可“以貌取米”

　　江蘇省疾控中心主任醫(yī)師陳連生表示：消費(fèi)者在購買商品時(shí)，都會有一個(gè)心理暗示，那就是一定要買賣相好的商品?？墒聦?shí)上，不是每個(gè)賣相好的東西內(nèi)在也好。霉變后的大米，為了掩蓋“丑陋”，會進(jìn)行拋光處理，但拋光也還是會露出馬腳。有的不法商人還會進(jìn)一步處理，再加一層礦物油，以增加亮光。而食用礦物油拋光的大米，會給身體造成危害。食用會造成腹瀉，長期連續(xù)服用會導(dǎo)致消化道障礙和影響維生素的吸收。同時(shí)，由于拋光大米掩蓋了大米的霉變本質(zhì)，其含有的大量黃曲霉素也有很強(qiáng)的致癌作用。

　　那么，這種用礦物油拋光的大米如何辨別?陳主任介紹，有個(gè)簡單的方法，就是將手插進(jìn)大米中，如果有一層白色的粉末，這個(gè)粉末輕輕一吹便掉了，那么這米應(yīng)該是新米;輕吹不掉且搓之有油泥的米，就有可能是陳米或劣質(zhì)摻假米。