這樣不僅遠(yuǎn)離了高鹽、高脂，還能突破調(diào)味品的包圍，更親近食材的本來(lái)滋味，也更符合健康之道。

　　誤讀四　喝湯方式差別跟健康無(wú)關(guān)

　　我們的消化腺每天要分泌約10公斤的消化液，其中絕大部分就是水，如果體內(nèi)缺水，消化液分泌就不足，不僅消化功能受影響，食欲往往也會(huì)不足，因此，餐前清淡的湯汁能夠開(kāi)胃，餐后喝湯，固然享受，但往往攝入更多能量。喝法上，慢啜好過(guò)豪飲，豪飲固然爽美，但往往稀釋消化液，增加胃腸負(fù)擔(dān)。此外，除非有解暑、止嘔等特殊食療功用，湯汁一般要溫暖，因?yàn)樨潧鲲嬂鋫㈥?yáng)，脾胃為后天之本，脾陽(yáng)一損會(huì)導(dǎo)致腹痛冷泄、飲食不化，這可就得不償失。>>>中醫(yī)教你自查體質(zhì) 你屬于哪種

　　喝湯針對(duì)體質(zhì)才養(yǎng)生

　　古人講“三因制宜”，是指行事做人，要因時(shí)、因地、因人制宜，制湯亦不例外。有些湯品適合夏季，如在冬令時(shí)服用，難免有傷減人體陽(yáng)氣的弊端;南方溫暖多濕，又多喜食水產(chǎn)，與北方冷燥且以畜肉為主的地域在湯品選擇上就當(dāng)各有應(yīng)對(duì)。由于天時(shí)、地理，終都要落實(shí)到食湯人的氣血陰陽(yáng)上，所以制湯應(yīng)講究的，除了精選配料與依法調(diào)制外，還要符合飲湯者的身體體質(zhì)狀況。>>>中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)生秘訣

　　我們所講的體質(zhì)，是指一個(gè)人相對(duì)穩(wěn)定的身體心理特征。體質(zhì)的形成與遺傳、環(huán)境及生活方式密切相關(guān)。不同體質(zhì)的人，在生活中有不同的形態(tài)與心理特點(diǎn)，容易罹患的疾病也不盡相同，如痰濕體質(zhì)的人，就比其他體質(zhì)更易患高脂血癥。因此，針對(duì)自己的體質(zhì)來(lái)調(diào)配湯品，是飲湯人養(yǎng)生保健的一大法門(mén)。

　　陰虛體質(zhì)

　　常見(jiàn)表現(xiàn)：體形偏瘦，手足心熱，口燥咽干，鼻微干，喜冷飲，大便干燥，舌紅少滓，脈細(xì)數(shù)。

　　心理特征：性情急躁，外向好動(dòng)，活潑。

　　發(fā)病傾向：易患虛勞、失精、不寐等病;感邪易從熱化。

　　對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力：耐冬不耐夏;不耐受暑、熱、燥邪。

　　適宜湯品　鱉魚(yú)補(bǔ)腎湯

　　食材：鱉1只、枸杞子30克、熟地15克、鮮山藥100克

　　做法：將鱉去腸雜及頭、爪，洗凈;鮮山藥去皮，切段。將熟地用紗布包好后，與鱉及枸杞子、鮮山藥共煮至肉熟，棄藥包調(diào)味即可。

　　養(yǎng)療功效：鱉肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為的滋補(bǔ)類(lèi)水產(chǎn)品，能補(bǔ)腎陰，退虛熱;枸杞子善補(bǔ)肝腎之陰，山藥既補(bǔ)氣又養(yǎng)陰，皆能平補(bǔ)肝腎。熟地甘溫滋潤(rùn)，入肝腎而補(bǔ)陰血。諸藥相合，與滋陰涼血之鱉肉煮湯食用，肝脾腎三臟并補(bǔ)，尤擅滋補(bǔ)肝腎，適合陰虛體質(zhì)者長(zhǎng)期食用。