編者按：食用菌，大家對(duì)它了解多少?在古代食用菌就有著食用和做藥材的作用。其中竹筍中含有大量糖份，是消除腫瘤細(xì)胞的法寶。一起看看其他食用菌的食用功效吧。

　　抵抗頑強(qiáng)腫瘤 食用菌更強(qiáng)

　　 竹筍 一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，自古就被列為“草八珍”之一，有“雪裙仙子”“山珍之花”的美譽(yù)。竹蓀中的多糖是消滅腫瘤細(xì)胞的“利器”，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤細(xì)胞的抵抗能力，對(duì)肉瘤、艾氏癌有抑制作用。長(zhǎng)期服用有降血壓的作用。

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　　香菇 又名冬菇，被視為“菇中之王”，富含B葡萄糖苷酶，能提高機(jī)體抑制癌腫的能力;香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的危險(xiǎn)，還具有抗病毒、抑制腫瘤細(xì)胞、調(diào)節(jié)免疫功能和刺激干擾素形成等功能。癌癥患者在治療期間多吃香菇有一定好處，正常人多吃香菇亦能起防癌作用。

　　松菇 又叫松茸，具有強(qiáng)身益腸、健胃、止痛、化痰、驅(qū)蟲等功效，并具有抗癌作用。適合糖尿病患者食用。

　　口蘑 對(duì)礦物元素的聚集能力特別突出。實(shí)驗(yàn)分析，口蘑中含有礦物元素達(dá)十余種，其所含鈣、磷等元素不僅高于一般食用菌，而且人體吸收效果也非常好。微量元素硒、鍺的含量?jī)H次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。硒的大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補(bǔ)硒，癌癥的發(fā)病率就越低。

　　金針菇 因菇柄和色澤類似金針菜得名。所含多糖等物質(zhì)有提高人體免疫力、抗菌消炎、防御腫瘤的作用。

　　猴頭菇 又名刺猬菇，所含甙類是治療肝炎的有效成分，對(duì)消化道腫瘤有較好的預(yù)防作用。還可以拮抗化療的副作用。