幾個(gè)飲食習(xí)慣上的“小竅門(mén)”，可以幫助糖友大大降低血糖的生成：
1.“粗”糧不要細(xì)作
從食物GI的概念出發(fā)，控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例，白面包食物GI為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。
2.簡(jiǎn)單就好
在廚房要“懶”點(diǎn)，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或成泥狀，寧愿多嚼幾下，腸道多運(yùn)動(dòng)，這樣對(duì)血糖控制有利。
3.多吃膳食纖維
富含可溶性膳食纖維的食物有許多種，日?？芍苯淤I(mǎi)到的有魔芋、芹菜、竹筍、苦瓜等，黑木耳、菇類也是較好的膳食纖維來(lái)源。
4.增加主食中的蛋白質(zhì)
如一般的小麥面條食物GI為81.6，加雞蛋的小麥面條為55，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條GI為37。餃子是北方常用食物，蛋白質(zhì)、纖維含量都較高，也是低GI食品。
