編者按：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常高，被我們用來(lái)日常生活中滋補(bǔ)食品。可是有些雞蛋卻不能吃。大家，知道是哪幾種雞蛋嗎?
六種雞蛋不能吃
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分?？墒?，有些雞蛋卻是不能吃的。這些雞蛋是：
1.裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)還易變質(zhì)，不宜食用。
2.粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)?，從而使蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以食用，但如果蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)，貼皮外呈深黑色，且有異味，就不宜再食。
3.臭雞蛋：細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，雞蛋就會(huì)變質(zhì)，從而使蛋殼呈烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂。這時(shí)，蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，食用這類(lèi)雞蛋常會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
