孟詵(621～713年)

　　孟詵，唐代大臣、醫(yī)藥學家，汝州梁(今河南臨汝)人。

　　【生平事跡】孟詵曾舉進士，垂拱初(685年)，任鳳閣舍人。他少時喜好方術，師事孫思邈。曾于鳳閣侍郎劉祎之家，見武則天敕賜黃金，對劉說：“這是藥金，火燒，應當有五色氣。”一試驗果然如此。武則天聽到不悅，因事命他出任臺州(今浙江臨海)司馬。后來升為春官侍郎。唐睿宗未登基時召盂任侍讀。長安中(701~704年)任同州刺史，兼銀青光祿大夫·神龍初(705年)歸伊陽(今河南省西部汝陽)山居，專門從事藥物研究。睿宗繼位后，召他到京師.特加任用，以衰老為由固辭不就。

　　孟氏在醫(yī)序?qū)嵺`中，十分重視醫(yī)方的收集和飲食療法。他倡導：“若能保身養(yǎng)性者.嘗須善言奠離口，良藥莫離手。”長于食療和養(yǎng)牛術的研究.著有《食療本草》3卷，是我國現(xiàn)存早的飲食療法專著.也是唐代的一部總結(jié)性食療本草專著。另著《必效方》3卷(《舊唐志》作lO卷).已佚。

　　【學術思想】孟詵在醫(yī)學上.尤其是在食療方面作出了一定的貢獻。他收集本草食物200余種，并分析食性，論述功用，記述禁忌，鑒別異同。其基本原理與現(xiàn)代營養(yǎng)學相一致.具有較高的價值。孟氏論述“食治病，所列食物多為人們常用的谷物、醬菜、果品和肉類等。他指出：綠豆，補益.和五臟，安精神行十二經(jīng)脈;大豆，和飯搗涂一切毒腫，療男女陰腫，以棉裹納之.殺諸藥毒，茄.醋摩之.敷腫毒，根主凍腳瘡者湯浸之，橘，止泄痢，食之下食，開胃膈痰，桃仁殺蟲.止心痛，葉生搗棉裹之納陰中.治婦人陰中生瘡如蟲咬疼痛者;鯉魚，白煮食之療水腫、腳氣、下氣血.主小兒丹毒(涂之即瘥)等。盂氏還提出了以食養(yǎng)臟，其中以臟養(yǎng)臟者也不少。如狗血，益陽事.補血脈·厚腸胃，實下焦，填精髓;兔肝主明目.和決明子作丸服之。孟氏并提出以食解毒的問題，指出：大棗，和百藥毒;醋，消諸毒氣，殺邪毒;酒，主百邪毒;蚌蛤，解酒毒;蛇蛻，殺蟲毒等。此外，他多次提到南北異地的人，對食物的適應性不同;并經(jīng)常提示小兒的飲食應有它的特殊處.如“小兒不得與炒豆食之”等。

　　另外盂氏還首先記載用白帛各書記日.浸在黃疸病人每夜小便中，然后晾干并按口排序?qū)Ρ龋舨军S色越來越淡，則說明黃疸漸輕否則為加重.使觀察黃疸病治療效果的方法有了客觀指標。

　　孟詵揭示了許多食療規(guī)律，較其師孫思邈有許多新的見解.其中不少品種為唐初本草書中所未錄，在食療方面作出了一定的貢獻，受到后人的稱贊。誠如趙燏黃為《食療本草》作序時說：“盂冼雖為孫思邈弟子.然其《補養(yǎng)方》(即《食療本草》).并不拾孫氏《千金·食療}之牙慧.而有獨出之心裁。”