陽(yáng)春三月品嘗鮮蔬果要“得法”

　　三月吃水果蔬菜有講究：上火者不宜多吃韭菜大蒜，腸胃不好者好遠(yuǎn)離春筍，多吃蔬果多運(yùn)動(dòng)緩解春困，薏米、黑豆、赤小豆助“祛濕”。

　　進(jìn)入三月，春天的氣息漸漸濃郁起來(lái)，不少注重養(yǎng)生的人開(kāi)始“嘗鮮”，傾向多吃一些養(yǎng)陽(yáng)的食物，像春筍、韭菜、大蒜等。不過(guò)，藥膳專家提醒市民，再好的食材也要講究適當(dāng)?shù)牧亢褪秤梅椒?，才能達(dá)到事半功倍的養(yǎng)生效果。

　　上火者不宜多吃韭菜大蒜

　　春季，春筍、韭菜、大蒜等都食用價(jià)值較高的時(shí)令蔬菜，受到市民追捧。春天更是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，可以適當(dāng)多吃一些能起到溫補(bǔ)作用的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)。像一些具有特殊氣味的蔬菜，比如：韭菜、大蒜、大蔥等，有助于增加人體抵抗力。此外，這類食物還具有殺菌的功效。

　　不過(guò)，再好的食材也要講究適當(dāng)?shù)牧亢褪秤梅椒ǎ拍苓_(dá)到事半功倍的養(yǎng)生效果。市中醫(yī)醫(yī)院藥膳專家沈丕安教授說(shuō)，韭菜等有特殊氣味的蔬菜多吃容易上火。近氣候相對(duì)還屬比較寒冷、潮濕，適當(dāng)吃些對(duì)一般人群來(lái)說(shuō)，并無(wú)大礙。但是內(nèi)熱重、容易便秘、口干舌燥的市民，則不宜多食韭菜。

　　腸胃不好者好遠(yuǎn)離春筍

　　陽(yáng)春三月，細(xì)雨蒙蒙，春筍紛紛破土而出。春筍脆嫩可口，鮮美無(wú)比，被人們列為“蔬中第一品”。不少人熱衷煮一鍋腌篤鮮，因“春筍”是低脂肪、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食，有“通血脈、消食脹”等功效，受到歡迎。但對(duì)于春筍，沈丕安教授告誡兩類人群要少吃或不吃。首先是體質(zhì)易過(guò)敏的人群，因?yàn)榇汗S容易誘發(fā)皮膚過(guò)敏類疾病，吃了筍后會(huì)感到身上“癢”的市民就不要食筍了。此外吃筍還可能導(dǎo)致哮喘復(fù)發(fā)；其次，由于筍的纖維較粗，吃筍后感到腸胃不適、患有胃病的人群也不應(yīng)多吃筍。筍中難溶性草酸鈣含量較多，因此，尿道結(jié)石、腎結(jié)石或膽結(jié)石的患者也不宜多食。