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編者按：現(xiàn)在很多人都喜歡“素食”，這是當(dāng)今非常潮流的一種飲食方法。素食主義，顧名思義就是以食用素菜為主，禁食用肉類，蛋類，牛奶等等。那么素食真的能保健康嗎？小編的回答是否定的，下面請看為大家做的詳細(xì)介紹。
警惕 素食未必是健康的
在眾多國際明星大腕此彼伏地宣布“素食”后，眾多的粉絲們也追隨不已，繼而，就像當(dāng)年飛速流行的“人字拖”一般，只要趕時髦的愛美女士們便毫不猶豫放下肉食，成為名副其實(shí)的“素友”。
素食主義是一種飲食的文化，實(shí)踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。素食文化也是我國佛教的傳統(tǒng)。那么素食主義除了環(huán)保、修身養(yǎng)性之外，真的像大多數(shù)人所宣揚(yáng)的那樣，能使人健康長壽嗎？在追趕“素食”時尚生活方式的同時，你的內(nèi)心做的是哪種選擇？素食的危害有哪些呢？
素食者未必是健康的
素食者未必健康 如果你單單為了健康長壽，正在艱難忍受著肉食的巨大誘惑，那你大可不必在“地獄”煎熬了，美美地享受肉食大餐吧，這并不會因此而損害你的健康。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授指出，素食者可能比非素食者更容易發(fā)生某些營養(yǎng)素缺乏問題，如鐵、鋅和維生素B12等等。
其中，不吃雞蛋和牛奶的“嚴(yán)格素食者”危險性更大。在膳食中，肉類、內(nèi)臟和動物血是鐵的佳來源，而素食中的鐵很難被人吸收，鋅在動物性食物當(dāng)中比較豐富而且吸收率高。維生素B12則只存在于動物性食物、菌類食品和發(fā)酵食物中，一般素食不含這種維生素。如果缺乏鐵和維生素B12，造血功能便會出現(xiàn)異常，使人身體衰弱。
與男性相比，婦女因每月月經(jīng)來潮損失數(shù)十毫克的鐵，膳食中要特別注意鐵和維生素B12的供應(yīng)。
