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第一章：春節(jié)吃太多 當(dāng)心“撐”出10種病
編者按：春節(jié)前后各種聚餐層出不窮，很多人每天都忙于穿梭各個(gè)宴會(huì)而無分身之術(shù)，而好友相聚常見的一種情況就是吃多了、喝多了！吃撐了是常有的事，但它對(duì)健康會(huì)不會(huì)造成什么不好的影響呢？如何飲食才正確呢？飯后不能做什么呢？
春節(jié)吃太多 當(dāng)心“撐”出10種病
過節(jié)期間三五好友相聚，不斷上桌的烤串和啤酒，可持續(xù)到三更半夜；宴請(qǐng)的酒席一吃就是兩三小時(shí)，其間不停落筷吃到肚圓，提醒那些在飯后揉著肚子、扶著腰、打著飽嗝的人們，哪怕是短期暴飲暴食，帶來的健康災(zāi)難都無法挽回，不僅體重幾年內(nèi)會(huì)一直上升，對(duì)全身的傷害甚至?xí)掷m(xù)多年。
所有人都有吃撐的經(jīng)歷
“吃了嗎”，這句國人打招呼時(shí)常說的客套話，足以說明人們對(duì)吃的重視。“誰能不吃飯呢？只是現(xiàn)代人的胃口越來越大，吃得越來越好才帶來了問題。”中國老年協(xié)會(huì)營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會(huì)特聘專家張湖德教授說。隨機(jī)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所有人都有過吃撐的經(jīng)歷，更有人表示，幾乎每天都有吃太撐的時(shí)候。
人們吃多的場合，則多見于以下幾個(gè)。第一是自助餐。食物選擇豐富，再加上抱著要吃夠本的心態(tài)，讓不少人戲稱為“餓得扶墻進(jìn)，吃飽扶墻出”。第二是商務(wù)宴請(qǐng)，因?yàn)槌掷m(xù)時(shí)間長，干坐著太沒意思，只能不停吃，不知不覺就多了。第三是朋友聚會(huì)，有酒有肉加上心情大好，后肚皮就圓滾滾的了。第四是工作太忙吃得太急。從開始進(jìn)食到大腦接到飽的信號(hào)需要20分鐘，很多人通常用不了10分鐘就解決一頓飯，這種情況也容易吃撐。第五是壓力太大，許多人飲食不規(guī)律，只有在較為放松的晚上才能好好吃頓飯，非常容易吃撐著。
吃的太飽帶來各種病
1、肥胖
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化中心主任張聲生說，現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的“營養(yǎng)物質(zhì)”堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病。“無數(shù)科學(xué)研究證實(shí)，肥胖會(huì)帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的并發(fā)癥，可能達(dá)到上百種，非?？膳隆?rdquo;洪昭光說。
2、胃病
張聲生說，吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負(fù)擔(dān)加重，消化不良。此外，人體胃黏膜上皮細(xì)胞壽命較短，每2-3天就應(yīng)修復(fù)一次。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機(jī)會(huì)，胃大量分泌胃液，會(huì)破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
3、腸道疾病
中國臺(tái)灣科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會(huì)造成腸阻塞，大便黑色、帶血。
