目錄：

　　第一章：蔥的功效

　　第二章：健康加分吃法

　　第三章：蔥兒保健食譜

　　第四章：吃蔥宜忌

　　編者按：蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷恼{(diào)味食物之一，它富含的營養(yǎng)價值之高，功效很多，今天小編就為大家詳細(xì)的講解一下關(guān)于吃蔥的一些好處，以及它的健康吃法，一起來看看吧。

　　蔥的功效

　　即使像蔥油雞、蔥爆牛肉這些家喻戶曉的菜肴，或是蛋花湯、味噌湯將蔥花點綴其上，蔥似乎一直處于配角的身分，不過這個“關(guān)鍵少數(shù)”，從營養(yǎng)、健康的觀點來看，它的作用可是多多呢！

　　1、幫助消化、防治便秘。

　　100g的蔥所含的膳食纖維有2.6g，比高麗菜（1.3g）、小白菜（1.8g）、青江菜（2.1g）都多得多，所以能促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘！

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　　2、具有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的效果。

　　蔥含的有機硫化物，會隨切蔥時發(fā)生酵素作用，而產(chǎn)生特殊氣味，有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的效果，所以民間療法對于失眠時，將切碎的蔥放在枕頭邊，可以幫助入眠，去除壓力喔！

　　3、抑制癌細(xì)胞的作用。

　　蔥白因為比較甜，可以生食外，也能拿來腌肉，增加肉類的美味，但如果因此而舍棄掉綠色的蔥葉，就太可惜了喔！

　　蔥葉內(nèi)側(cè)的黏液含有多醣體及纖維素，能和體內(nèi)包括癌細(xì)胞等不正常細(xì)胞凝集，達(dá)到抑制的效果，所以煮菜時，不妨蔥白、蔥綠一起使用，不但添色、添味，也添健康！