油菜炒蝦肉
主料：蝦肉、油菜各適量。
調(diào)料：姜、蔥各適量。
做法：
1、將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好，油菜梗葉分開(kāi)，洗凈后切段，姜切絲，蔥切末；
2、鍋中放油，燒熱后先下蝦片煸幾下即盛出；
3、再把油鍋燒熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片、姜絲、蔥末，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤(pán)。
功效：提高機(jī)體抵抗力。
【烹飪小妙招】
食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
