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秘密五：瓶裝飲料合算
很多人覺(jué)得，平時(shí)五六塊錢(qián)的飲料一進(jìn)餐館，身價(jià)少說(shuō)也得10塊錢(qián)，點(diǎn)起來(lái)太虧。
“其實(shí)不是這樣的，可樂(lè)、橙汁等飲料的價(jià)格，大家在超市都能看到。雖說(shuō)到餐館里漲了價(jià)，但其實(shí)是劃算的。”石萬(wàn)榮說(shuō)，餐館的真正暴利來(lái)自于鮮榨果汁，這些都是香精勾兌出來(lái)的。
一個(gè)半個(gè)水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機(jī)攪勻，就是以假亂真的鮮榨果汁。增加這些色素對(duì)身體健康養(yǎng)生一點(diǎn)好處都沒(méi)有。
“西瓜是水分多的水果，大家可以回家試試，一大個(gè)西瓜都未必能打出一扎果汁，其他水果就更不用說(shuō)了。”石萬(wàn)榮說(shuō)。
專(zhuān)家支招
在餐館里，點(diǎn)瓶裝飲料是性價(jià)比高的。
出于健康考慮，還可以點(diǎn)零熱量的茶水。
秘密六：周一的菜不新鮮。
如果你認(rèn)為星期一的餐館不那么擠，是個(gè)絕佳的上館子時(shí)間，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國(guó)餐飲作家弗朗西斯指出：“星期一去館子，你吃到的可能是周末的殘羹剩飯。”餐館廚房供餐的原則是———先進(jìn)的貨先賣(mài)掉，這代表舊的材料有可能上到你的餐桌，這樣他們才有可能在東西壞掉前消耗光。因?yàn)楣┴浬掏ǔＴ谥苋招菁?，星期六早晨他們就完成?dāng)周后一批進(jìn)貨，這意味著星期一上館子時(shí)，食材已經(jīng)放了至少兩天。
專(zhuān)家支招
選擇那些每天24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐館，就不存在這些問(wèn)題了。因?yàn)樗麄兊目腿丝偸呛芏?，必須每天進(jìn)貨。“一般的餐館，周末的菜會(huì)比較新鮮，為了應(yīng)對(duì)人流高峰，餐館都會(huì)有充足的儲(chǔ)備。”王志說(shuō)。此外，也別在餐館打烊前去用餐，這時(shí)廚師一般都會(huì)應(yīng)付了事，而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段，你的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會(huì)大大增加。
