做法：將羊肉切塊焯水備用;當(dāng)歸清水洗凈，蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加水至蓋過(guò)材料，武火煮沸后，改用文火煲一個(gè)半小時(shí)左右，放鹽、米酒調(diào)味后即可食用。

　　功效：當(dāng)歸生姜羊肉湯出自《金匱要略》，中醫(yī)認(rèn)為，此湯補(bǔ)血調(diào)血、散寒開(kāi)胃、益氣健脾功效，對(duì)產(chǎn)后血虛腹疼、頭暈?zāi)垦?、寒凝氣滯，月?jīng)不調(diào)、食欲不振也有輔助療效。冬天腿腳不靈、關(guān)節(jié)疼痛的朋友，常喝這碗湯，也大有補(bǔ)益。

　　當(dāng)歸豬肉湯

　　通便潤(rùn)腸

　　食材：當(dāng)歸20g、黃芪10g、干姜、豬瘦肉200g。

　　做法：豬肉冷水入鍋，將豬肉煮沸去掉血水洗凈備用，然后把洗好的當(dāng)歸、干姜、黃芪放入燉鍋內(nèi)，放入適量清水，大火燒開(kāi)后約20分鐘，再改文火慢燉1~2小時(shí)即可開(kāi)鍋食用。

　　功效：隨著年齡的增長(zhǎng)，老人的身體機(jī)能退化，血液流通性下降，氣血也大不如前。因此，適當(dāng)吃點(diǎn)活血益氣的當(dāng)歸藥膳很有必要。當(dāng)歸豬肉湯不僅能促進(jìn)老人血液循環(huán)，養(yǎng)血活血，還對(duì)緩解老人便秘、腸道疾病等有一定幫助。

　　當(dāng)歸粉

　　止痛調(diào)經(jīng)

　　將當(dāng)歸清洗凈之后曬干，研磨成為粉末。每次服用的時(shí)候用溫開(kāi)水送服，具有活血、補(bǔ)血、止痛、通便、調(diào)經(jīng)等作用。另外對(duì)于風(fēng)濕以及瘡瘍等損傷也具有一定的功效。

　　當(dāng)歸的禁忌

　　1、不要直接購(gòu)買(mǎi)當(dāng)歸粉

　　好選整個(gè)的當(dāng)歸，已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸，一般人無(wú)法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉好到有信譽(yù)的醫(yī)院藥房，或自己選購(gòu)好當(dāng)歸再在藥店打成粉。

　　2、當(dāng)歸泡水喝時(shí)用量不要太大

　　大多數(shù)人都會(huì)用當(dāng)歸來(lái)泡水喝，但千萬(wàn)不能夠過(guò)量。大量的用當(dāng)歸泡水喝后，反而會(huì)出現(xiàn)疲倦或者是身體嗜睡等，如出現(xiàn)以上癥狀應(yīng)立即停止，這樣不良狀況會(huì)自行緩解。

　　3、不同部位功效不同

　　當(dāng)歸入藥的部位不同，功能也有差別。當(dāng)歸頭止血，當(dāng)歸身養(yǎng)血，當(dāng)歸尾活血，全當(dāng)歸和血，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也要稍加注意。

　　4、三類(lèi)人慎用

　　當(dāng)歸的藥性有點(diǎn)燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當(dāng)歸時(shí)，一定要搭配其他藥來(lái)調(diào)和當(dāng)歸的辛燥之性，不然會(huì)容易上火(癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等)。濕重腹脹及大便稀溏者、過(guò)敏者不宜食用。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了當(dāng)歸的功效，我們現(xiàn)在對(duì)當(dāng)歸應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃當(dāng)歸的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種藥物了。