白術(shù)是一種可以健脾化濕的中藥材，也可以用在膳食當(dāng)中，那么，你知道白術(shù)的功效作用及食用方法是什么嗎?白術(shù)有哪些泡制方法呢?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下白術(shù)吧。

　　白術(shù)是菊科多年生草本植物白術(shù)的干燥根莖?？?，溫，色黃，為脾家之要藥，能健脾化濕，固表。

　　白術(shù)被現(xiàn)代藥理研究出具有抗?jié)?、保肝以及增?qiáng)免疫力等等很多的藥理作用。

　　其與白術(shù)健脾益氣作用相關(guān)的藥理作用為調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)功能、抗?jié)?、保肝、增?qiáng)機(jī)體免疫功能、抗應(yīng)激、增強(qiáng)造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關(guān)，而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關(guān)。

　　白術(shù)的功效

　　白術(shù)是一味健脾益氣，去燥濕、止汗的中藥，對(duì)于治療人體因脾氣虛弱引起的少氣、盜汗、水濕停留引起的生痰有很好療效。

　　中醫(yī)表明白術(shù)具有保肝、降血糖等作用，還可以促進(jìn)人體的胃液分泌大腸蠕動(dòng)等。

　　現(xiàn)在很多女孩子減肥瘦身，出現(xiàn)吃飯不規(guī)律、飲食不合理，很容易把脾胃弄壞，出現(xiàn)食欲不振、胃腸不適，這個(gè)時(shí)候可以用炒白術(shù)來(lái)調(diào)理脾胃。

　　白術(shù)還有一個(gè)療效，那就是對(duì)懷孕期間的婦女能起到安胎的功能。白術(shù)對(duì)治療妊娠期間婦女的脾虛、足部水腫、胎氣不足有很好效果，可以起到止汗和防止胎動(dòng)引發(fā)的不適的作用，還能有效的防止子宮收縮，減少流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

　　白術(shù)也具有一定的美容功效。白術(shù)可以有效的提高人體內(nèi)紅細(xì)胞的活性，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體造血功能，使人面色恢復(fù)紅潤(rùn)有光彩。

　　白術(shù)還可以降低脂肪中的過(guò)氧化物的含量，有抗氧化的作用，可以幫助人體抗衰老等。

　　白術(shù)的功效有很多，還包括對(duì)腎臟等器官的保護(hù)作用。

　　白術(shù)的作用

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術(shù)多糖在一定的濃度范圍內(nèi)能單獨(dú)激活或協(xié)同ConA、PHA促進(jìn)正常小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，并明顯提高IL-2分泌的水平。

　　氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術(shù)多糖對(duì)淋巴細(xì)胞的增殖功能有恢復(fù)的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細(xì)胞體外培養(yǎng)的存活率，延長(zhǎng)淋巴細(xì)胞壽命，糾正T細(xì)胞亞群分布紊亂狀態(tài)，可使低下的IL-2水平顯著提高。

　　抗應(yīng)激

　　白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。小鼠每日灌胃白術(shù)水煎液共1個(gè)月，能增加體重，增強(qiáng)體力，延長(zhǎng)游泳時(shí)間。白術(shù)水煎液灌胃給藥也能增強(qiáng)荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長(zhǎng)游泳時(shí)間。

　　增強(qiáng)造血功能

　　白術(shù)有促進(jìn)小鼠紅細(xì)胞造血作用。小鼠皮下注射白術(shù)水煎液3日，有顯著促進(jìn)紅系造血祖細(xì)胞生成作用。

　　利尿

　　大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術(shù)水煎液或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出。

　　不麻醉犬靜脈注射白術(shù)水煎液，尿量增加9倍，作用持續(xù)5小時(shí);灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續(xù)6-7小時(shí)。白術(shù)不影響垂體后葉素的抗利尿作用。

　　白術(shù)的利尿作用機(jī)制可能與抑制電解質(zhì)重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有關(guān)。

　　抑制子宮收縮

　　白術(shù)安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關(guān)。白術(shù)的醇提取物與石油醚提取物對(duì)未孕小鼠離體子宮的自發(fā)性收縮，以及對(duì)催產(chǎn)素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現(xiàn)顯著抑制作用，并隨藥物濃度增加而抑制作用增強(qiáng)，存在量效關(guān)系。