花椒籽可引藥入腦

　　很多人都不知道，我們平時(shí)吃的花椒其實(shí)是花椒果實(shí)的外皮，花椒果實(shí)里邊還有花椒籽。

　　花椒外皮是紅色的，也就是我們平常所說(shuō)的作為調(diào)料的花椒?；ń纷咽呛谏模⌒〉?，圓圓的。

　　花椒的味道是麻中帶香，花椒籽的味道也有點(diǎn)兒麻，但它是苦的。

　　花椒籽放到菜里會(huì)影響菜的味道，所以好的花椒應(yīng)該是裂口的，方便去除花椒籽。閉口的花椒粒里面有花椒籽，做調(diào)料味道就差一些。

　　花椒的等級(jí)，其中一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比較多的，就被定為等級(jí)差的。

　　但花椒籽是藥引子，它是引藥入腦的。比如說(shuō)有一道的調(diào)理頭暈的藥膳——天麻燉魚(yú)頭。加上花椒籽一起燉，效果更加好。

　　花椒是祛濕氣的，而花椒籽祛濕的作用更強(qiáng)。

　　花椒籽可以利水。經(jīng)常水腫的人可以吃花椒籽來(lái)幫助消腫。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡覺(jué)都不敢躺平，一躺就難受，而且咳出來(lái)的痰很清稀，這種情況可以吃些花椒籽來(lái)調(diào)理。

　　吃花椒籽也能祛下焦的濕氣。女性如果白帶很多，是清稀、白色的那種，就可以吃花椒籽來(lái)調(diào)理。

　　花椒籽也有殺蟲(chóng)的作用，能幫助抵抗腸道寄生蟲(chóng)。

　　注意：多吃花椒籽容易便秘，陰虛火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽導(dǎo)致便秘，有一樣中成藥可以調(diào)治，叫做麻仁潤(rùn)腸丸，在藥房可以買(mǎi)到。

　　花椒葉賽香椿

　　花椒芽，也就是花椒樹(shù)春天發(fā)的嫩芽和嫩葉，它比其他的樹(shù)芽都好吃，有一種特殊的辛香味，并且不像花椒那樣麻口。

　　特別嫩的花椒芽葉，直接焯一下，涼拌吃就很好。

　　方法

　　1.鍋里燒開(kāi)水，把花椒芽放進(jìn)去，馬上關(guān)火。

　　2.把花椒芽撈出來(lái)過(guò)一下涼水，拌上鹽、醋、糖、香油就可以吃了。

　　嫩花椒葉還可以當(dāng)調(diào)料和配菜，配上肉絲炒著吃?；ń啡~配雞肉絲尤其有味道。

　　花椒葉炸著吃很香，比香椿還好吃。一般人的做法是軟炸，就是掛上雞蛋面粉糊來(lái)炸。我更喜歡清炸，就是在油鍋里放一點(diǎn)兒鹽，把花椒葉直接放入油鍋，用小火炸一下，花椒葉很快就變成透明的，馬上起鍋，放在大漏勺里把油控干凈，再盛到盤(pán)子里上桌。這樣炸出來(lái)的花椒葉脆脆的，不油膩，特別好吃。

　　花椒葉是溫胃散寒的，它能順胃氣。有的人受寒以后會(huì)胃痛，或胃里有脹氣的感覺(jué)，有的人還會(huì)噯氣、打嗝，就可以吃些花椒葉來(lái)緩解。

　　古人還用花椒葉來(lái)做調(diào)料，燉雞味道很好。老的花椒葉不能做菜吃了，還可以用來(lái)煮水泡腳，能去濕氣，對(duì)腳氣病的人有好處。

　　花椒葉與花椒的功效是相似的，都能去濕、順氣。只不過(guò)花椒葉偏于走心肺，化痰濕的作用比較強(qiáng);花椒偏于走腎，去下焦寒濕和通腸氣的作用比較強(qiáng)。

　　結(jié)語(yǔ)：原來(lái)這小小的平時(shí)看起來(lái)不起眼的花椒居然有這么大的作用啊，它的用途更是多，大家是不是也覺(jué)得非常的神奇啊，它能夠治療很多種疾病的哦，大家不妨回去試試吧，保證讓你受益匪淺哦。