紫砂壺開壺“秘笈”

　　所謂“開壺”就是指把新壺在使用前進(jìn)行一系列的處理，行家叫“開壺”，他的目的是為了除去泥料的土腥味，將壺內(nèi)殘留的砂粒清除，更好的疏通紫砂的雙向氣孔，更利于泡茶發(fā)茶真性真味，也為把玩怡養(yǎng)舒爽心情。讓我們先來了解下盛傳的開壺秘笈：

　　1，先用清水洗凈新買之壺，接著以清水煮壺，水開后，持續(xù)10-20分鐘，待其自然冷卻，撈出壺。倒掉水，然后進(jìn)入下個(gè)程序。最好用面紗布分別包扎身筒和蓋子，防止身筒和蓋子在水沸騰時(shí)攪動(dòng)造成碰傷。

　　2，以“貓須草”(藥店有售，很便宜，即“化石草”，平時(shí)治療各類結(jié)石的中藥)10-15g，荔枝殼3到5個(gè)，鮮毛竹葉5-8片。以棉紗布包扎后以清水煮之，開水3-5分鐘后待其冷卻后，再放進(jìn)愛壺，同煮，30分鐘，期間水量減少后需立即添加，務(wù)必使水漫過壺體。如果是紅泥朱泥壺，最好加柳葉5-8片，與竹葉同時(shí)煮，效果更佳。冷卻后，撈出愛壺。進(jìn)入下一個(gè)程序。荔枝殼以新鮮為佳，季節(jié)不對(duì)時(shí)，用“干荔枝”的殼也行。

　　3，換上清水，以半個(gè)蘋果，敲碎，或切成小豆丁大小，與壺同煮，水開20分鐘，加入針對(duì)此壺泡的茶葉20g，繼續(xù)煮起碼30分鐘，越長越好，最好煮一個(gè)小時(shí)，期間水量減少即添加。待其自然冷卻，撈出壺，白開水沖淋干凈，即可開始泡茶。

　　原作者的解釋

　　1，關(guān)于煮壺，可以促使紫砂壺的氣孔張開，排出泥土等雜質(zhì)。因?yàn)樾聣亟?jīng)過多人之手，煮下可以殺菌消毒，亦可溶解出原先已經(jīng)吸收到胎體里面的手上油脂。

　　2，化石草，可以去除臟污，亦可及時(shí)排出紫砂氣孔內(nèi)的臟污，君不見結(jié)石病人常喝此藥湯，可以溶解人體的各類結(jié)石，何況紫砂內(nèi)部的些許未燒結(jié)的泥土乎。其性平?jīng)觯m于去除新壺之火氣。竹葉亦是清火之藥，去火也，亦可幫助提升化石草之去污之效，楊柳葉，西湖邊最多，杭州的壺友福氣好，真羨慕!本草記載柳葉的功效：清熱，透疹，解火毒。紅泥和朱泥相對(duì)胎質(zhì)密實(shí)，去火不易，若以柳葉攻之，方有特效。當(dāng)然，其他泥料，亦可用柳葉，只不過柳葉不常有，秋冬難覓，有興趣的壺友，可以在春天時(shí)采摘陰干備用。以此法去火，其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于豆腐的平?jīng)鲋?，或者說豆腐本是平性之物，何來去新壺火氣之功?世人以訛傳 訛，甚至有寫書人把它寫入書中，后人見此書，便以為經(jīng)典以此奉行，豆腐便成了開壺的妙方。嗚呼哀哉!至于荔枝殼(或含肉)，其在此配方里其什么作用，高人好像沒有指點(diǎn)。