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熊苗:變綠的臘八蒜是非常有營(yíng)養(yǎng)的。我們知道大蒜具有一種殺滅細(xì)菌的作用,尤其對(duì)于霉菌、細(xì)菌,都有很強(qiáng)的殺滅作用。
還有就是它可以抑制一些腫瘤的發(fā)生,尤其對(duì)于胃癌方面的這個(gè)腫瘤,它有一種強(qiáng)有力的殺菌作用。大蒜變?yōu)榫G色之后,它的抗氧化性更強(qiáng)了。
要讓大蒜變?yōu)榫G色,是要在低溫的情況下才能產(chǎn)生的,是其中一些含硫的物質(zhì)它的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,產(chǎn)生了藍(lán)色和黃色兩種含硫的物質(zhì),疊加成了綠色。
這種綠色是對(duì)人體沒有害的,是具有抗氧化作用的,因此大蒜變綠了以后是完全可以吃的。
( 養(yǎng)生 )
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專家: 姚文靜
發(fā)布:2020-08-22
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發(fā)布:2020-08-21
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發(fā)布:2020-08-18