山藥相信很多人都聽說過吧，它的功效有很多，也有很多人都喜歡吃山藥，那么，你知道山藥的功效作用有哪些嗎?山藥的營養(yǎng)價值你知道嗎?山藥怎么做呢?下面，小編就帶大家來了解一下山藥吧。
山藥具有極好的強身健康以及保健的功效，男女老少皆宜，被譽為補虛的佳品。
山藥的樣子長得不怎么好看，形狀是圓柱形的，表皮是土褐色的。
將其去皮之后，就可以看到雪白的肉色，同時品嘗起來有糯軟發(fā)粘的肉質(zhì)，以及微甜幼滑的口感，這些無疑讓人們一下子就喜歡上了它。不僅如此它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)更被人們稱為“食物藥”。
山藥的營養(yǎng)價值
薯蕷皂苷
這是一種山藥含有的特殊物質(zhì)，它有助于促進體內(nèi)各種荷爾蒙的生成，所以被稱為“荷爾蒙之母”。所以人們經(jīng)常食用山藥可以促進新陳代謝，減緩肌膚衰老，從而達到延年益壽，身心健康的目的。
粘液蛋白
山藥中含有比較特殊的蛋白混合物，可以幫助人體抑制脂肪堆積，降脂降壓。
淀粉酶
山藥中含有大量的淀粉酶，所以糖尿病患者應(yīng)該盡量少吃，但是這種物質(zhì)可以幫助改善腸胃功能，讓人們食欲大增，改善腹瀉問題。適當(dāng)食用對調(diào)理脾胃也有一定的功效。
維生素以及微量元素
元代中醫(yī)認為，山藥有“治皮膚干燥以此物潤之”的功效。其山藥中含有的維生素以及其他微量元素對身體肌膚，毛發(fā)都有一定的幫助。所以皮膚干燥者不妨用山藥來調(diào)理皮膚，從而達到美容養(yǎng)顏的功效。
健脾益胃助消化作用
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
滋腎益精作用
山藥中含有很豐富的營養(yǎng)素，可以強身健體，養(yǎng)腎滋補。
益肺止咳作用
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖作用
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽作用
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
抗肝昏迷作用
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
預(yù)防前列腺增生作用
山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。
增強免疫功能的作用
山藥中的有效成分對免疫功能有著促進的作用，科學(xué)研究表明，食用適量的山藥可以增強免疫力。
促進胃腸蠕動作用
山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內(nèi)容物排空作用。
清熱解毒作用
山藥清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽，治痙厥癲癇諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，山藥有著清熱解毒的作用。
