人參果怎么吃
人參果，原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、艷果。它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有消炎、補(bǔ)鈣、美容等作用，對(duì)于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人的抗衰老也有一定的功效。那么，人參果要怎么吃呢？它有哪些吃法？孕婦能吃人參果嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下人參果方面的知識(shí)吧！
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人參果怎么吃知識(shí)
人參果(Ginseng fruit)又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)美洲，屬茄科類(lèi)多年生雙子葉草本植物。亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類(lèi)的心臟。其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁，而且不酸不澀，和酸角一樣，是一種較受歡迎的水果。
通常所說(shuō)的人參果是一種原產(chǎn)于南美洲，最早是七幾年引進(jìn)回國(guó)。是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬菜水果兩用食品。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有膳食纖維、低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。我國(guó)四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。
1.食用方法
人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：
①人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤(pán)即可。
?、诋?dāng)做水果鮮食。生食的人參果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮吃。
③涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤(pán)中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
?、芑\蒸人參果：即將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
2.食用禁忌
社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對(duì)此，又有人認(rèn)為，其含糖量之高低，不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。甜味人參果口感好，故然受人青睞，但商品貨架上的許多無(wú)糖食品，不是也頗暢銷(xiāo)嗎，而且，當(dāng)前中國(guó)有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果，而應(yīng)常食低糖人參果。
人參果酒
靈芝人參果杞酒
配方：靈芝50克，人參(西洋參、種洋參、生曬參均可)30克，枸杞50克，冰糖100克，白酒500毫升。
制作方法：靈芝洗凈切薄片、人參切片、枸杞洗凈置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封罐口，浸泡15天即成。
用法：每日二次，每次10毫升。可長(zhǎng)期飲用。
功效：益氣補(bǔ)腎，抗衰老。適用于須發(fā)早白，失眠健忘，腰酸耳鳴，頭昏眼花，氣短乏力等腎氣不足者。
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