小貼士

　　1、滑油的時(shí)候油溫不要太高，防止肉表面過老。

　　2、放入番茄后，不要時(shí)間過長(zhǎng)翻炒，稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可。

　　3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。

　　蘆筍雞蛋沙拉

　　用料：蘆筍適量，雞蛋適量，胡蘿卜適量，食鹽適量，白糖少許，酸奶油適量，胡椒粉適量，蛋黃醬適量。

　　做法

　　1、蘆筍要把根部的皮刮去;胡蘿卜去皮，切斜菱形小片。

　　2、先把胡蘿卜放入水中，煮到合適口感，開大火，放入蘆筍燙約1分鐘即撈出，用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿卜。把蘆筍斜著切小段，和胡蘿卜瀝干水分備用。

　　3、雞蛋蒸熟后，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。

　　4、蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調(diào)味汁，當(dāng)然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿卜、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。

　　小貼士

　　1、雞蛋的攝取量非常有講究，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過剩。

　　2、一般情況下，孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3-4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

　　孕婦吃蘆筍的注意事項(xiàng)

　　蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。孕婦也是可以吃的，但這并不意味蘆筍對(duì)孕婦都是安全的，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

　　1、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長(zhǎng)腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但存放1周以上的不宜食用，而且應(yīng)低溫避光保存。

　　2、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒的孕婦不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。

　　3、烹調(diào)方式健康。孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃蘆筍的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。

　　4、對(duì)蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

　　結(jié)語：我們都了解到了一些竹筍的好處。蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。孕婦也是可以吃的，但這并不意味蘆筍對(duì)孕婦都是安全的，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。