3、將火腿切成小片;紅蘿卜去外皮，清水洗凈，切成細絲。凈蔥擇洗干凈，切成細絲;姜去我皮，洗凈，切成細絲。

　　4、將蝦去殼去腸，洗凈滴干水，在背部切一刀，加鹽腌約10分鐘，起油鍋，將蝦炸熟，撈出。

　　5、鍋置火上，下油，放入姜絲爆香，然后下蝦、紅蘿卜細絲炒數(shù)下，用水淀粉勾芡，加入蔥、火腿、核桃、放入鹽、雞精、翻炒幾下，即可。

　　功效：香嫩酥軟，味適口。核桃仁是營養(yǎng)豐富的滋補果品，又是補腎固精、長壽美容的良藥，核桃仁含豐富的不飽和脂肪酸，是健腦益智的食品。蝦有營養(yǎng)強壯作用。此菜孕婦食用后可達到補腎、強體、養(yǎng)胃的效果，對胎兒還有健腦益智的作用。

　　火腿腸的危害

　　1、加重肝臟負擔，損害腎功能

　　現(xiàn)在市面上很多的食物都會進行加工。加工類肉食品由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，會使人體肝臟負擔過重。此外，火腿等加工類肉食品大多為高鈉食品，大量食用會攝入過高鹽分，造成血壓波動、腎功能損害。

　　2、使大量營養(yǎng)流失

　　市場上充斥著軟性飲料、人造果汁、膠質(zhì)點心及其他許多合成的食物，它們只是加糖的化學品，幾乎不含營養(yǎng)成分。加工類肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其營養(yǎng)價值已流失許多。

　　3、含致癌物質(zhì)--亞硝酸鹽

　　火腿腸等加工的肉類食品含有一定量的亞硝酸鹽，所以可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生。

　　4、添加劑有一定毒性

　　多數(shù)的食物都含有各種食品添加劑，這些食品添加劑在規(guī)定的使用范圍、劑量下使用沒有關(guān)系，但是混合起來使用、沒有在規(guī)定的使用范圍和使用劑量下使用，可能會有很高的毒性，甚至可能致癌。

　　5、肝炎病人慎食加工肉食品

　　肝炎病人減少加工類肉食品的攝取可以減少肝臟的負擔。因為肝炎病人由于肝細胞受到不同程度的損傷，肝臟的消化、代謝及解毒等功能會有明顯的降低，加工類肉食品化學物質(zhì)較多，不適宜食用。

　　為保持色澤或延長保質(zhì)期，有的食品廠家通常會在一些加工類食品中加入著色劑、防腐劑等化學制劑。當病人攝入這些化學物質(zhì)時，由于肝臟代謝、解毒功能的降低，會延長肝臟功能恢復(fù)，導(dǎo)致肝臟負擔加重，有時甚至加重肝細胞的損傷。

　　結(jié)語：對于孕婦能否吃火腿腸答案是為了寶寶的健康著想，孕婦好還是別吃火腿腸。但火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效，相比火腿腸而言添加劑含量還是會少些，所以孕婦還是可以搭配其它食材少量食用的。