3、蘿卜干貝豬骨湯

　　把洗凈的豬骨/排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里氽一下，以便更好的去掉血腥味。把氽好的豬骨/排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉2個(gè)半小時(shí)-3小時(shí)。

　　在燉湯過(guò)程中蘿卜滾刀切塊，香芹/香蔥切粒備用。湯燉的差不多時(shí)，把切好的蘿卜放進(jìn)去，大火煲沸。

　　干貝洗凈，放進(jìn)去，和蘿卜一起燉，大火煲沸改小火燉半小時(shí)左右，這樣能把干貝的鮮甜味充分溶于湯汁里，使湯喝起來(lái)更加鮮美，后五分鐘調(diào)入適量精鹽?？鞜鹾脮r(shí)，改大火，調(diào)入適量雞精，倒入香芹粒/香蔥粒煲沸，調(diào)入適量胡椒粉攪勻即可關(guān)火。

　　4、蓮藕花生煲鳳爪

　　花生55克，蓮藕200克，龍骨2塊，雞爪1對(duì)，水2L。

　　花生用熱水浸泡15分鐘后取出花生衣。龍骨洗凈后放入水里略為焯水，焯好水后洗凈放入鍋?zhàn)永?。加?L的水等待燒開(kāi)。蓮藕俏皮后切成片狀。等待水燒開(kāi)后放入蓮藕及花生，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)后即可食用。放入少許鹽調(diào)味。

　　5、紅豆鯽魚(yú)湯

　　紅豆150克，鯽魚(yú)300克，姜一塊，料酒15克，鹽5克，料酒15克，姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精1克。

　　鯽魚(yú)留鱗，剖腹去內(nèi)臟，并撕下頜下硬皮后洗凈，加上料酒腌漬片刻。紅豆加水用微火煮至六成熟。放入鯽魚(yú)、姜片、蔥段，煮至紅小豆熟爛。放入精鹽、味精調(diào)味即可。

　　6、魚(yú)頭豆腐湯

　　魚(yú)頭，魚(yú)尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，蔥，蒜，姜，鹽，料酒，醋。

　　玉子菇和豆腐準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切好備用，魚(yú)頭魚(yú)尾準(zhǔn)備好。鍋里熱亦舒堂火麻油，炒香蔥姜蒜。放入魚(yú)頭魚(yú)尾煎黃。鍋里加開(kāi)水，一次加夠。水燒開(kāi)以后放入豆腐。加一些料酒、鹽。然后放入玉子菇，大概燉20分鐘左右。后加一些胡椒粉、醋。

　　7、紫菜玉米排骨湯

　　排骨，紫菜，玉米段，姜，鹽。

　　原料洗凈準(zhǔn)備。先把玉米和排骨放入砂鍋里。放入姜片和適量的水煮開(kāi)。紫菜放入碗里泡散。等鍋里排骨熟之后放入紫菜煮5分鐘即可，出鍋的時(shí)候放入鹽調(diào)料就很香。

　　8、木耳紅棗瘦肉湯

　　木耳25克，紅棗12粒，瘦肉250克，鹽1/2茶匙。

　　瘦肉切片。木耳浸軟后，剪去蒂部(蒂部有泥沙)。紅棗去核，并用水洗凈。將全部材料放入煲內(nèi)煮滾后，再改用文火堡2小時(shí)，下鹽半茶匙調(diào)味，即成。