蘿卜燉牛腩

　　原料： 牛腩300克，紅蘿卜25克，姜片、蔥段適量。

　　調(diào)料：辣豆瓣醬10克，番茄醬10克，料酒15克，糖10克。

　　做法

　　1.紅蘿卜去皮洗凈，切成塊。

　　2 牛腩洗凈，切厚片，放入開(kāi)水中煮5分鐘后取出，用清水沖去血沫后，再放入開(kāi)水中煮10分鐘，撈出牛肉備用，牛肉湯留用。

　　3 油鍋燒熱，下姜片、蔥段煸炒出香味，再調(diào)入辣豆瓣醬、番茄醬、糖等，然后加入牛腩爆炒片刻，烹入料酒，倒入牛腩湯用大火燒開(kāi)，水開(kāi)后再改慢火煮30分鐘。

　　4 牛肉煮至八分熟后加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮至牛肉和蘿卜都熟透即可。

　　桂圓葡萄干湯

　　原料：葡萄干、桂圓肉各50克，紅糖適量。

　　做法：葡萄干、桂圓肉洗凈，加適量水于鍋中，全部原料放人同煮半小時(shí)即可。

　　功效：補(bǔ)益氣血，延年益壽。每日1次，飲湯食料，適用于氣血虛少，體質(zhì)衰弱者。

　　枸杞豬肝湯

　　原料：枸杞菜55克，枸杞子25克，豬肝300克，生姜1片，精鹽少許。

　　做法

　　1 先將枸杞洗干凈。摘取葉片，枝梗扎成捆狀。豬肝、杞子、生姜洗干凈，豬肝切成片狀，生姜去皮，切片。

　　2 然后將枸杞菜枝梗，加枸杞葉、杞子和生姜片，改用中火煲45分鐘，放人豬肝至熟透，加精鹽調(diào)味即可飲用。

　　特點(diǎn)：補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，養(yǎng)血明目。適用于視力減退、夜盲、骨節(jié)疼痛不適。預(yù)防黑眼圈。

　　桑椹酒

　　原料：鮮桑椹500克，白酒750克。

　　做法：將鮮桑椹搗爛，取汁，把其濃汁兌人酒中，和勻，密封.數(shù)周后，用紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的濃綠酒液，入瓶備用。

　　用法：每日2次，每次30—50克。

　　保健功效:補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血明目，利水消腫。對(duì)視物不清、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、聽(tīng)力減退、口燥舌干、腿腳浮腫、小便不利有食療作用。桑椹，性味甘寒，利五臟，通關(guān)節(jié)，入血分，益肝腎，久服可滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)腸、明目烏須發(fā)?！峨S息居飲食譜》謂其可“滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，熄虛風(fēng)，清虛火”。雖為甜果，功力非同一般，如作酒久飲，自可頤養(yǎng)人壽。

　　章魚(yú)燉豬蹄

　　原料： 章魚(yú)200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯適量。

　　補(bǔ)血做法：章魚(yú)洗凈用開(kāi)水浸泡10分鐘，脫去黑皮，切條。豬蹄鑷盡豬毛，洗凈放入沸水鍋氽一段時(shí)間撈出。鍋中放入章魚(yú)、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯。燒沸后，文火燉至肉熟爛即成。

　　用法：食用。

　　主治：婦人產(chǎn)后氣血虧虛等癥。