?、芤话闳伺c人之間不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波;
?、萦忻黠@的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
生姜
生姜腐爛之后是不能食用的，因為腐爛的生姜會生成黃樟素，這種物質(zhì)的毒性是很強的，即使是少量的黃樟素也會被人體吸收，很快會進入肝臟，就會導(dǎo)致肝細(xì)胞出現(xiàn)病變，還會對肝臟有很大的損傷。所以腐爛的生姜是不能食用的。還有，生姜中含有大量的姜辣素。對人的刺激是很大的，所以不能食用太多的生姜。
干海帶
干海帶含砷量達35-50毫克/千克，而國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)不得超過12毫克/千克。購回的干海帶處理不當(dāng)會引起砷中毒。海帶中的砷化物易溶于水，一般干海帶經(jīng)過24小時涼水浸泡后，砷的含量可降至1毫克/千克以下，完全可以放心食用。需要注意的是浸泡期間要換水2-3次。
鮮蕓豆
又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。蕓豆中的有毒物質(zhì)易溶于水中，且不耐高溫，熟透無毒。
扁豆
特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前應(yīng)加處理，沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可食用。
土豆
土豆貯存時間過長易發(fā)芽，發(fā)芽的土豆含有一種叫龍葵素的毒性物質(zhì)，食用后會產(chǎn)生溶血反應(yīng)，并對中樞神經(jīng)起麻痹作用。所以發(fā)芽的土豆不能吃。
結(jié)語：食物中毒之后我們要快速的采取方法來緩解中毒的癥狀，比如說催吐、導(dǎo)瀉，或者采用解毒的辦法，及時的處理能減輕食物中毒對身體的傷害。平時的飲食也要注意，腐爛的生姜、干海帶、發(fā)芽的土豆等食物都具有一定的毒性，在食用的時候一定要注意。
