飲食添加劑與癌癥

　　男人吃的很多食品添加劑也有致癌作用。過去國外曾長期使用的色素奶油黃和甜味劑環(huán)己基氨基碳酸鹽，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)均有致癌作用，現(xiàn)已禁用。

　　魚和熟肉制品一般須添加硝酸鹽及亞硝酸鹽進(jìn)行染色和抑制細(xì)菌生長，而它們正是合成致癌物亞硝胺的重要成分。

　　飲食污染物與癌癥

　　日本是胃癌發(fā)病率高的國家，據(jù)1976年統(tǒng)計(jì)，每10萬人口中就有45人因胃癌死亡。近的研究認(rèn)為與該國男人普遍食用經(jīng)滑石粉和葡萄糖處理過的大米有關(guān)，據(jù)估計(jì)每克滑石粉中約含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維具有致癌性。

　　冰島是另一胃癌高發(fā)的國家，據(jù)分析這和當(dāng)?shù)啬腥讼矚g吃熏制過的鮭魚、鱒魚和肉類有密切關(guān)系。在熏制的食品中含有相當(dāng)高的多環(huán)碳?xì)浠衔?，?、4苯并芘等。

　　能夠預(yù)防癌癥的食物

　　藍(lán)莓

　　藍(lán)莓的抗氧化劑含量超過40種常見的果蔬。它具有預(yù)防心臟病、癌癥、記憶力下降的多種保健效果。此外，它所含的抗氧化劑還可預(yù)防尿道感染。吃多少：每天44克藍(lán)莓等于1份蔬菜水果。烹飪蛋糕等食品時(shí)，要后一刻放入藍(lán)莓，這樣可保留維生素C。

　　大蒜

　　大蒜是防病、殺菌的食物之王。每周吃6瓣大蒜，結(jié)腸癌、胃癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低50%。每天在膳食中加入1瓣大蒜。怎么吃：吃大蒜時(shí)要切片或碾碎，并放置10分鐘，這樣才能保證它所含的治愈物質(zhì)全部釋放出來。

　　橄欖油

　　橄欖油的主要功效之一就是降低“壞”膽固醇，增加“好”膽固醇。每天1湯匙橄欖油。盡量購買帶“初榨”、“冷壓”、“特級(jí)初榨”等字眼的橄欖油。

　　西蘭花

　　烹飪西蘭花時(shí)，你會(huì)聞到它釋放的一種化合物萊菔硫烷。它可以刺激人體加速分泌具有解毒功能的蛋白酶，經(jīng)常吃西蘭花可預(yù)防乳腺癌、肺癌、胃癌等多種癌癥。

　　預(yù)防癌癥的注意事項(xiàng)

　　1、食物多樣化

　　注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

　　2、控制體重

　　避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導(dǎo)致子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性增高。

　　3、不吃燒焦的食物

　　烤魚、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。好煮、蒸、炒食物。

　　4、多吃淀粉類食物

　　每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。

　　5、多吃蔬菜、水果

　　堅(jiān)持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%,每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。

　　結(jié)語：我們要注意合理作息，不要吃一些致癌食品，多吃一些富含營養(yǎng)的食物，要保持食物的多樣性，不吃燒焦的食物以及腌制的食物，在生活中多吃一些蔬菜和水果，這些食物對(duì)癌癥的預(yù)防是非常有幫助吧。