在飲食上好使用含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、玉米、燕麥等;茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好;維生素C與E可降低血脂，調(diào)整血脂代謝，它們在深色或綠色植物(蔬菜、水果)及豆類中含量頗高。限制高脂肪食品：如動(dòng)物內(nèi)臟，食植物油不食動(dòng)物油。

　　飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加強(qiáng)防治高膽固醇血癥的作用。飲酒量以每日攝入的酒精不超過20克(白酒不超過50克)為宜，葡萄酒較合適，但必須嚴(yán)格限制攝入量。

　　膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動(dòng)物腦、動(dòng)物肝腎、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏等。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。豬肝中膽固醇的含量較高，據(jù)分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克。

　　“壞”膽固醇與“好”膽固醇

　　認(rèn)識“壞”膽固醇與“好”膽固醇非常重要。“壞”膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇LDL-C)占總膽固醇的60%，盡管身體需要一定的LDL-C，但多余的LDL-C會(huì)鉆入動(dòng)脈血管內(nèi)皮，形成斑塊，堵塞血管引起冠心病、腦梗塞，或者隨著斑塊破裂引起心肌梗死、猝死等嚴(yán)重后果。

　　“好”膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇HDL-C)占總膽固醇的1/3，可以將多余的膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)出動(dòng)脈，運(yùn)回肝臟。

　　血里還有一種血脂叫甘油三酯，血中甘油三酯升高可以使“壞”膽固醇LDL-C升高，所以它是“壞”膽固醇的幫兇。

　　“壞”膽固醇與動(dòng)脈壁的“定時(shí)炸彈”

　　動(dòng)脈在人體非常重要，它們把血液和氧輸送到身體的各個(gè)重要器官。如果“壞”膽固醇增加，一旦高血壓、糖尿病、吸煙等因素使內(nèi)皮有漏洞，它們就會(huì)鉆到動(dòng)脈的內(nèi)皮下面，形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。

　　這種斑塊就象潛伏在在動(dòng)脈壁里的腫瘤，它的外面是一層包膜，內(nèi)部就是許多聚集在一起的“壞”膽固醇。血液里的“壞”膽固醇越多，聚集在動(dòng)脈壁里的就越多，斑塊不斷長大，使動(dòng)脈逐漸狹窄甚至阻塞，影響血液和氧的輸送，就會(huì)引起心絞痛、心肌缺血、腦梗死、腦軟化等疾病。

　　但更可怕的是，這些斑塊象“定時(shí)炸彈”一樣會(huì)在沒有任何先兆時(shí)爆炸。由于膽固醇是一種脂質(zhì)，它在斑塊里越多，就象餃子餡里有很多油湯，容易破裂。另外，“壞”膽固醇越高還會(huì)引起內(nèi)皮的炎癥，使斑塊的外膜變薄并且很脆弱，就象一個(gè)皮薄餡里又有很多油湯的餃子，很容易破裂。一旦斑塊破裂，“爆炸物”(從斑塊內(nèi)涌出的物質(zhì))會(huì)引發(fā)一連串的反應(yīng)，使動(dòng)脈迅速堵塞，引起急性心肌梗死甚至猝死。

　　結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的膽固醇的知識了，相信大家看完之后對于膽固醇也是有了一個(gè)全新的了解了，所以在生活中補(bǔ)充膽固醇的時(shí)候一定要分清楚好與壞，不能補(bǔ)錯(cuò)，傷害了身體。