人參的食用方法

　　噙化含服

　　無(wú)論是鮮品還是生曬干貨，將山參洗凈切成薄片，每片置舌下含之噙化，每次連續(xù)含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛細(xì)血管吸收參片中的有效成分，這種服法，吸收速度快，迅速輸布全身，一般20多分鐘即可奏效，直接進(jìn)入血液損失少。噙化時(shí)間既可在早晨空腹，也可在感覺(jué)疲倦時(shí)。噙化前嗽口，盡量減少口腔內(nèi)殘留的細(xì)菌。服用時(shí)注意不能咀嚼，通過(guò)腸胃消化系統(tǒng)吸收較慢，要兩小時(shí)，消化不徹底，損失多。早在900年前，宋代文學(xué)家蘇東坡就曾噙化過(guò)山人參，得意吟詩(shī)“為予置齒頰，豈不賢酒茗”。清朝皇帝一年三百六十五天，天天服用山參一錢(qián)(3.125克)，選用噙化之法。南韓人吃參很傳統(tǒng)，都選擇噙化法。

　　泡水喝

　　將山參切成薄片放入杯中開(kāi)水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用。

　　粉散吞服

　　將生曬參、活性參研成細(xì)末，每次1克，每日2—3次，套成膠囊溫開(kāi)水送服。粉劑療效發(fā)揮比較快，損失少，尤其是活性人參，鮮參中易溶解，易揮發(fā)，易酶解的有效成分(活性物質(zhì))基本保持下來(lái)，較生曬參療效更佳。對(duì)久病體弱，年老體虛，神經(jīng)衰弱，頭昏健忘，食欲不振，更年期綜合癥，功能性衰退等有獨(dú)特功效。吞服前需調(diào)理脾胃，或在參粉中適量辯證配伍些其它中藥效果更佳。也可將山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水?dāng)嚢璩珊隣?，次日服用，成人每?克，兒童減半，早晚飯前服用。

　　浸酒飲服

　　白酒本身就是一味很好的中藥，具有散滯、開(kāi)瘀結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功能，可在辯證治病后，配以其它中藥用“酒漬”，以酒為使，引導(dǎo)諸藥迅速奏效。泡浸時(shí)，將整支山參泡浸于優(yōu)質(zhì)的酒內(nèi)，每日搖蕩一次，使參內(nèi)有效成分充分浸出均勻分布酒液中。常作為強(qiáng)壯劑、大補(bǔ)元?dú)狻⒀幽暌鎵?。藥酒的服用時(shí)間在傍晚飯前，用量30亳升約兩小盅為宜。山參(鮮)1支約30克、加生靈芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越長(zhǎng)越好)開(kāi)始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

　　毛澤東晚年體弱病重，常常不能入睡，工作人員特地精選優(yōu)質(zhì)山參十多支浸泡成兩大瓶藥酒，勸主席每日飲用。1976年逝世后，清理遺物，將剩下一瓶參酒保存在湖南韶山毛澤東紀(jì)念館供游人參觀，4公斤茅臺(tái)酒內(nèi)，浸有7支山參。鄧小平晚年生活很有規(guī)律，每晚必飲藥酒兩小盅，壽齡92歲。