3、不能和蝦同吃的其他類食物
南瓜：蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
1、經(jīng)典油燜大蝦
大蝦先用水清洗幾次，接著去須腳，用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍，蝦頭也同時開了一個小口子，用小夾子從小口子里掏出蝦頭里的沙包，后用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腺，放盤中晾干表面水氣，蔥姜切細絲備用。鍋內(nèi)倒二兩左右植物油，燒七成熱放小河蝦進去，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸十分鐘，等蝦酥油紅時把油單獨盛出來備用。炸酥的小蝦放油紙或者餐巾紙上吸油，放少許鹽拌一下可以當零食，鍋內(nèi)倒熬好的蝦油，燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下姜絲煸炒五秒。
接著下大蝦煎炒兩面變紅，開大火下蔥絲一起炒約十五秒左右出香氣，放黃酒，醬油炒出香氣來，接著加一些熱水，放白糖、鹽和胡椒粉少許炒勻，滴幾滴醋提鮮去腥，中火蓋蓋燜兩分鐘，后大火把汁收一下即可。
2、椒鹽蝦的做法
鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用，在蝦身上撒一層薄薄的淀粉。鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內(nèi)小火炸制，待蒜末變成金黃，立刻撈出。炸過蒜的鍋繼續(xù)倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出，炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。
3、清蒸蝦
蝦放入盤中，放上蔥白和姜絲，淋上少許料酒(開鍋后再放入)，上鍋蒸兩分鐘即可。
結(jié)語：蝦的功效是不是有很多呢，不僅可以提高身體的免疫力，還可以預(yù)防心血管疾病，而且蝦的吃法有很多，但是我們在吃蝦的時候，不能和維生素C含量豐富的食物和鞣酸含量多的食物一起吃，容易產(chǎn)生不良影響。
