3.倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。

　　4.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。

　　二、鹽烤秋刀魚

　　材料

　　秋刀魚。

　　調(diào)料

　　鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。

　　做法

　　1.秋刀魚去除內(nèi)臟魚鰓，洗凈瀝干。

　　2.用鹽抹秋刀魚，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。

　　3.烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑停瑢㈦缰坪玫那锏遏~排放在烤架上。

　　4.烤20分鐘后，取出，將魚翻個面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。

　　三、麻辣秋刀魚

　　原料

　　秋刀魚3條(約600克)，紅辣椒1/2個，黃辣椒1/2個，青豆5克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣。

　　調(diào)料

　　食用油30克，醬油2小匙(6克)，料酒1大匙(30克)，胡椒粉1小匙(3克)，豆豉1大匙(30克)，精鹽1小匙(3克)，味精1/2小匙(1.5克)。

　　做法

　　1.秋刀魚取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中。

　　2.蔥洗凈后切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈。

　　3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上。

　　4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。

　　特性

　　豉香味濃，滑嫩清淡。

　　提示

　　如果不怕味道苦，不取出魚的內(nèi)臟也可以。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于秋刀魚的營養(yǎng)價值及功效，相信大家在看了文中的介紹后對秋刀魚有了一定的認(rèn)識，知道了秋刀魚的營養(yǎng)價值，對秋刀魚感興趣的朋友可以根據(jù)參考文中秋刀魚的做法來制作美味的秋刀魚。