鯽魚(yú)有這很高的營(yíng)養(yǎng)，人們也知道鯽魚(yú)湯的功效，經(jīng)常做鯽魚(yú)湯來(lái)吃，熟知鯽魚(yú)湯的做法。但是你有沒(méi)有想過(guò)鯽魚(yú)湯的功效與禁忌呢？知道鯽魚(yú)湯不能和什么一起吃嗎？下面跟著小編來(lái)了解一下吧。

　　鯽魚(yú)湯含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，尤其對(duì)壓力、睡眠不足引起的早起皺紋有著很好的功效。那么我們更要來(lái)了解一下鯽魚(yú)湯的功效與禁忌了。

　　鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。

　　2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

　　3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)做比較，含糖量特別高。

　　4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

　　5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。

　　鯽魚(yú)食療作用

　　1.增強(qiáng)抗病能力

　　肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　2.通乳汁

　　自古以來(lái)，鯽魚(yú)湯就是產(chǎn)婦的必備品，它有著催乳的作用，能讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

　　3.明目益智

　　鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。

　　4.美容抗皺

　　鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鯽魚(yú)選購(gòu)技巧

　　選購(gòu)鯽魚(yú)的時(shí)候要看鮮活的，魚(yú)體光滑、整潔、無(wú)病斑、無(wú)魚(yú)鱗脫落，死的淡水魚(yú)不要買(mǎi)。

　　鯽魚(yú)做法指導(dǎo)

　　1.鯽魚(yú)紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，為普遍。

　　2.冬令時(shí)節(jié)食之佳；鯽魚(yú)與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)佳。

　　3.如用陳皮和鯽魚(yú)煮湯，有溫中散寒、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無(wú)力等。