磷脂

　　鰻魚其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。磷脂對人體某些組織器官的生長發(fā)育起重要作用。

　　西河洛克蛋白

　　鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　維生素B1

　　鰻魚富含維生素B1，維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素，缺乏它會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

　　維生素B2

　　鰻魚富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

　　煙酸

　　鰻魚富含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。

　　鎂

　　鰻魚含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。

　　磷

　　鰻魚含磷，磷能維護骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。

　　硒

　　鰻魚含硒，硒提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

　　維生素和礦物質(zhì)

　　它能提供人類生長、維持生命所需的營養(yǎng)成分。長期食鰻，對于強健體魄、增進活力以及滋補養(yǎng)顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。

　　總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都了解到了鰻魚的營養(yǎng)有哪些了吧。由此可以看出鰻魚擁有著極高的營養(yǎng)價值，很多的孩童以及婦女會食用鰻魚來增強體質(zhì)。但是鰻魚的食用也需要注意到一些宜忌事項的哦，希望小編的介紹對大家有所幫助。