河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對我們腦部細胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強的抗癌防癌的功能，它不僅能及時的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細胞癌變，對癌細胞的擴散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對癌癥有很好的防治效果。

　　說了這么多關于河蝦的功效，那么河蝦到底怎么吃才健康呢?首先河蝦的肉質(zhì)松軟，富含的營養(yǎng)成分也比較容易被我們身體所吸收，所以對身體虛弱的老人或者大病初愈的病人都是很好的溫補調(diào)養(yǎng)食物。河蝦還含有豐富的鎂，鎂對心臟功能具有很重要的調(diào)節(jié)作用哦，它能保護我們的心血管系統(tǒng)，預防我們的心腦血管疾病，所以出于心腦血管疾病高發(fā)其的老年人適合多吃河蝦。

　　河蝦還含有一種名叫河蝦青素的物質(zhì)，這種物質(zhì)能滋養(yǎng)我們的腦神經(jīng)，對于因倒時差而出現(xiàn)的神經(jīng)亢奮和疲勞都有很好的改善效果。蝦青素還是一種抗氧化營養(yǎng)物，不僅能防止細胞癌變，還能延緩我們身體的衰老，對我們的美容養(yǎng)顏，延年益壽很有幫助。河蝦還富含非常豐富的蛋白質(zhì)， 大約占總體的20%左右，而且我們?nèi)梭w對它的吸收率還相當?shù)母撸院游r又被冠以固體牛奶的稱謂。

　　河蝦的營養(yǎng)價值雖然豐富，但是可不適合高血脂高膽固醇的人群哦，雖然河蝦里含有一些降血脂的成分，但是河蝦本身是一種高膽固醇的食物，所以吃河蝦會造成我們的膽固醇和血脂明顯升高，高膽固醇人群好別吃，而且河蝦還含有一些過敏源，對一些對甲殼食物過敏的人來說好別吃河蝦，不然輕則上吐下瀉，重則危及生命哦。

　　河蝦的營養(yǎng)價值

　　淡水蝦性微溫，味甘，入肝、腎經(jīng)。

　　功效

　　補腎壯陽，通乳抗毒，養(yǎng)血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰。

　　禁忌人群

　　宿疾者、正值上火之時者、體質(zhì)過敏，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

　　河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。河蝦蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也很高。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響。

　　跟其他蝦類相比，小河蝦個頭小，可能肉不是特別肥厚，但是作為優(yōu)質(zhì)淡水蝦類，它肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，因此頗受消費者青睞。