黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。

　　因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸-N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。

　　1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

　　2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　推薦一款女性經(jīng)期食用的黃花魚食譜。

　　清蒸黃花魚

　　主料：黃花魚1尾。

　　配料：蒸魚豉油(或生抽)、生姜、蔥。

　　制作方法

　　1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

　　2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。

　　3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

　　4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

　　這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。