其實(shí)很多消費(fèi)者還是很聰明，連隔夜肉都能看出來(lái)，這就導(dǎo)致越來(lái)越多的商家害怕隔夜肉賣(mài)不出去，但又不想扔掉，實(shí)在浪費(fèi)，那怎么辦?這時(shí)候，他們可能會(huì)將這些不好的豬肉清洗幾遍，再混入調(diào)味料，做成肉餡，裹上腸衣，灌成香腸繼續(xù)售賣(mài)。

　　那么問(wèn)題來(lái)了，我們?cè)谌粘Ｉ钪械降自撛趺促I(mǎi)健康肉?

　　其實(shí)，主要是依靠眼睛看、鼻子聞、用手摸!相對(duì)來(lái)講，健康的好豬肉自帶香味，脂肪又白又硬，肉色呈淡紅或者鮮紅，外面正常會(huì)附帶一層稍微干燥的膜，摸起來(lái)緊實(shí)有彈性，按壓后可以立馬恢復(fù)原貌。這樣的豬肉一般屬于優(yōu)質(zhì)豬肉，可以買(mǎi)回家吃。

　　而不安全的豬肉，往往色暗，大多都呈紫紅色或者深紅色，脂肪呈灰白色，看起來(lái)缺少光澤，用手觸摸可感覺(jué)到黏性。湊近聞沒(méi)有香味，反而有股酸敗霉味，不僅彈性小，肉質(zhì)還又松又軟，輕輕按壓后，也無(wú)法完全復(fù)原。若用刀一分為二，切面會(huì)比較潮濕，甚至滲出渾濁的肉汁來(lái)，這樣劣質(zhì)的肉則不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　綜上所述，很多地方都沒(méi)有明確標(biāo)明是新鮮肉還是隔夜肉，這導(dǎo)致很多消費(fèi)者直接以為是新鮮肉，然后買(mǎi)回家。但其實(shí)作為消費(fèi)者，也應(yīng)該擁有知情權(quán)，如果肉并沒(méi)有變質(zhì)，僅是隔夜，商家應(yīng)該標(biāo)注清楚，讓消費(fèi)者自行決定是否購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，從責(zé)任角度而言，也應(yīng)禁止銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)肉!

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