牛排適用人群
1. 一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛排不能與豬肉一起吃
豬肉和牛肉不能同食的說法由來已久，從中醫(yī)的角度而言，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，所以不宜同食。
牛排不與能白酒一起吃
牛肉是性熱性燥的肉類，俗話雖說“酒怕肉，飯怕魚”，所以很多人在吃牛肉的時候就會喝上一點白酒。但是白酒也是性熱的飲品，兩者如果一同食用的話，會引起上火的。
如果是吃牛排想喝酒，當(dāng)然是配上紅酒會更好。因為紅酒中有一種單寧的物質(zhì)，和牛排在口中卻會蹦出“火花”，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類起到去膩的作用，還能促使牛排散發(fā)出其他更加怡人的風(fēng)味來。反過來說，肉類中的脂肪和蛋白質(zhì)又可以弱化葡萄酒的干澀，使葡萄酒的風(fēng)味更突出。
牛排不能與韭菜一起吃
牛肉屬于溫?zé)嵝允澄?，韭菜也是熱性食物。中醫(yī)講究陰陽協(xié)調(diào)，對食物而言，就是寒熱性質(zhì)食物的搭配要合理，性熱性燥的食物在一起，更容易引起上火，所以牛肉與蘿卜(性涼)比韭菜更配。當(dāng)然一般吃牛排也不會搭配到韭菜，因為牛排經(jīng)常搭配蔬菜沙拉，但是韭菜不能用來做沙拉。還有生姜也不可以和牛排一起吃。
牛排不能與蜂蜜一起吃
牛肉性熱，蜂蜜則有潤腸胃的功效，如果蜂蜜與牛排一起吃，就會立刻引起腹瀉。一般的建議是在牛肉的八小時后才能喝蜂蜜，喝蜂蜜后的八小時內(nèi)也不可以吃牛排。
牛排不能與板栗一起吃
牛肉和栗子一起吃會引起嘔吐，栗子吃多了本身就不易消化，而牛肉卻也沒有促消化的作用，反而因為是肉質(zhì)，需要消耗大量胃液才能消化，這就會導(dǎo)致栗子無法被消化，而引起腹脹、便秘。
從營養(yǎng)角度而言，栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，兩者一起食用，牛肉中的微量元素也會削弱栗子的營養(yǎng)價值，而獲取到的營養(yǎng)就會大打折扣。
牛排的禁忌人群
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
結(jié)語：我們知道吃牛排的時候左手持叉，右手持刀，從牛排左下角開始切起來，向右上角方向一塊一塊切去。牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。大家記住了吧。
