說到豬蹄，小編不得不炫耀一下小編的外婆燒的豬蹄實(shí)在是太好吃了，每次到外婆家都把一盤的豬蹄吃光光。這就是今天小編要寫的豬蹄怎么做好吃的文章主題之一。主題之二就是豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

　　一、香辣豬蹄火鍋

　　做法

　　1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；

　　2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開，開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；

　　3.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料。因?yàn)榈琢现泻杏头荩圆挥迷趩为?dú)放炒菜油了；

　　4.放入蔥段、姜片和八角，中小火炒香鍋底；

　　5.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、糖，將調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中；

　　6.鍋中加入熱水，因?yàn)槭浅曰疱?，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包；

　　7.放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個(gè)小時(shí)；

　　8.一個(gè)小時(shí)后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水。

　　健康功效：豬蹄中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠起到補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤(rùn)膚作用。

　　二、紅燒豬蹄

　　做法

　　1.豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開，直到將血水煮出；

　　2.焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用；

　　3.油鍋姜片爆香，倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉(zhuǎn)小火；

　　4.土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用；

　　5.小火燉1個(gè)小時(shí)左右，燉至豬蹄軟爛，加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛；

　　6.大火稍微收汁即可。

　　健康功效：這道菜吃起來具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤(rùn)膚、清熱解毒、祛痰等功效。