羊肉串是一種遍及大街小巷的休閑燒烤食品，其中以新疆烤羊肉串為典型代表。羊肉串富含蛋白質(zhì)，維生素，尼克酸以及多種礦物質(zhì)，羊肉串味道鮮美，香氣誘人，屬于大眾食品。下面小編就為大家介紹幾款烤羊肉串的美味做法吧。

　　烤羊肉串

　　材料

　　鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。

　　做法

　　1、將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。

　　2、竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。

　　3、確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”;功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。

　　新疆烤羊肉串飯

　　材料

　　羊里肌肉片150g，蒜末10g，竹簽2支，A.鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，料理米酒1茶匙，B.黃姜粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，紅椒粉1/4茶匙。

　　做法

　　1、取一大碗，放入羊肉片、蒜末與調(diào)味料A一起攪拌均勻，腌漬約5分鐘。

　　2、竹簽作法1腌漬好的羊肉片以串成肉串，平放于烤盤上。

　　3、依序?qū)⒄{(diào)味料B均勻的灑在肉上。

　　4、將烤箱預(yù)熱至250℃。

　　5、作法3的羊肉串，放入烤箱以250℃烤約3分鐘即可。