原料
菜花半手，掰小塊;熏肉二兩，切片;干辣椒三個(gè)，切段;鹽、味精適量。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入熏肉片炒約一分。
2、將熏肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過(guò)的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鐘。
3、放味精，鏟勻后起鍋即成。
熏肉荷蘭豆
材料
荷蘭豆500克，熏肉200克，蒜末、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
做法
1、將荷蘭豆洗凈，用開(kāi)水焯一下備用;熏肉洗凈切片。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜末烹出香?，放入熏肉炒熟，加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。味美爽口。
