步驟
1.將排骨清洗干凈。
2.將排骨放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入洋蔥、料酒，大火煮開(kāi)。
3.煮兩分鐘后關(guān)火，撈出排骨，用溫水洗凈，控去水。
4.炒鍋中放入適量油，待油溫高后放入姜片，炒香后放入白糖，炒出糖色后放入排骨，炒勻，放入生抽、老抽、熱水、鹽。
5.煮開(kāi)后撇去浮沫。
6.關(guān)火，將排骨連湯倒入電壓力鍋內(nèi)。
7.開(kāi)機(jī)后選擇肉類(lèi)排骨，燜燉，45分鐘，再按開(kāi)始/收汁鍵開(kāi)始工作。
8.當(dāng)屏幕上出現(xiàn)“b”時(shí)表示結(jié)束工作，再選開(kāi)始/收汁鍵。
9.打開(kāi)鍋蓋，進(jìn)行收汁，不時(shí)翻拌一下使之更均勻。
10.將黃桃洗凈，切成小粒。
11.待排骨汁收濃后拔掉電源，盛出排骨。
12.將排骨裝盤(pán)，擺上黃桃裝飾即可。
小貼士
1.排骨煮時(shí)要冷水入鍋，溫水或熱水沖洗凈浮沫，再熱水加湯燜燉，這樣溫度一致，肉質(zhì)不緊縮，口感也不硬。
