雞蛋是很多家庭經(jīng)常會吃的食物，多數(shù)人都是早上的時(shí)候給自己煮一個(gè)雞蛋，吃雞蛋的好處有什么呢?雞蛋的做法有很多，除了水煮吃，還可以炒著吃，煎著吃。一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處

　　保護(hù)視力

　　常吃雞蛋對我們眼睛有保護(hù)效果，在雞蛋的蛋黃中有葉黃素，也有豐富的玉米黃素，這些物質(zhì)對我們的眼睛很好，多吃雞蛋還可以避免讓眼睛受到紫外線的傷害，陽光強(qiáng)烈的時(shí)候，吃雞蛋對眼睛有好處。

　　有助減肥

　　很多人應(yīng)該不知道雞蛋能減肥，很多人減肥都是通過節(jié)食，但是這不是真正的減肥成功，只是丟失的水分，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良出現(xiàn)。如果大家能在早上的時(shí)候吃雞蛋，主機(jī)號搭配，一天都不會特別餓。

　　提高警覺性

　　在雞蛋中有一種叫做酪氨酸的成分，這個(gè)物質(zhì)在食物中很好減，如果我們攝入這種食物后，會提高人們的警覺性，反應(yīng)也會更迅速，可以理解為更加聰明了。早上剛起床的時(shí)候，會感覺昏昏沉沉的，此時(shí)吃雞蛋能緩解這個(gè)癥狀。

　　提高記憶力

　　多吃一點(diǎn)雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。

　　雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)在平時(shí)多吃一點(diǎn)雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　雞蛋是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，甚至可以說是優(yōu)的，因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價(jià)格上面也是低的。常吃雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，十分有益健康。

　　增加飽腹感

　　上面已經(jīng)說了，雞蛋可以為我們的身體補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量。

　　雞蛋的做法

　　五花肉臥雞蛋

　　材料：五花肉250克、雞蛋4個(gè)、鹽適量、蔥1段、姜1片、十三香1/2茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

　　做法