核桃是很常見的食物，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人比較喜歡，核桃具有多種對我們身體比較好的功效，它能夠強(qiáng)健大腦，還可以預(yù)防心血管疾病。關(guān)于核桃的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　核桃的功效

　　益智健腦

　　經(jīng)常吃核桃對大腦比較好，人體大腦組織的脂類物質(zhì)中，在這其中ω-3脂肪酸約占20%左右，如果身體中缺乏ω-3脂肪酸，很有可能會影響記憶力和思維力，影響智力發(fā)育。核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，所以說多吃核桃可以善記憶力和學(xué)習(xí)能力。

　　生發(fā)烏發(fā)

　　頭發(fā)的主要物質(zhì)就是蛋白質(zhì)，所以身體中如果缺少了蛋白質(zhì)和微量元素，就會出現(xiàn)斷發(fā)、毛躁、分叉、脫發(fā)等癥狀。核桃具有比較好的補(bǔ)腎補(bǔ)腦、益氣養(yǎng)血、潤膚黑發(fā)效果。腎主發(fā)，多吃核桃可增強(qiáng)腎氣，能夠讓大家的發(fā)質(zhì)更好。

　　潤膚防衰老

　　經(jīng)常吃核桃能夠有效的潤滑皮膚，還可以預(yù)防衰老，主要是因為核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B等，并且它的微量元素含量也很多，能有效保持肌膚彈性和潤澤，吃核桃可以減少皮膚粗糙干燥產(chǎn)生皺紋，所以被稱為“長壽果”。

　　預(yù)防心血管疾病

　　核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護(hù)心血管預(yù)防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協(xié)會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆等癥。

　　補(bǔ)腎

　　歷代醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為核桃油補(bǔ)腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

　　核桃的吃法

　　核桃的吃法1：核桃雞丁

　　準(zhǔn)備材料。雞胸肉切丁，加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿。 切蔥花，胡蘿卜切丁。將核桃輕炸，有香味瀝油盛出。鍋底留油，將雞丁滑熟。加入胡蘿卜和豌豆翻炒。加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻。 將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干，起鍋裝盤。

　　核桃的吃法2：葡萄干核桃酥餅

　　食材：葡萄干 核桃 面粉 泡打粉 白糖 牛奶 酥油 雞蛋2. 把葡萄干用水泡軟洗凈，用沾占巾擦干水分。 核桃去殼，搗稍微碎一些， 把面粉和泡打粉拌均勻， 加白糖酥油雞蛋一起再攪拌均勻，一起和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘。 面團(tuán)搓條搓成長條，分成小劑子，搟成小餅。 包入葡萄，再搟成小圓餅， 沾上核桃仁。 烤盤鋪上錫箔紙裝入烤盤， 用烤箱上下功能，預(yù)熱5分鐘，用150度烤制， 20——30分鐘左右就好。