豆腐是很常見的食物之一，很多的菜式中都可以看到它的身影，豆腐本身具有多種功效，它可以為我們的身體補充鈣物質(zhì)，還能夠促進腦部的發(fā)育，生活中關(guān)于豆腐的做法有很多，它做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用豆腐的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、補鈣
在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c豆腐是可以幫助我們身體補鈣的，它會有這樣的效果，主要是在豆腐在加工過程中由于加入了鹵水，這個物質(zhì)可以讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，所以如果我們感覺自己的身體缺少鈣物質(zhì)了，那么可以吃一點豆腐，它是補鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進腦部發(fā)育
很多人應(yīng)該不知道，其實豆腐是可以幫助我們促進腦部發(fā)育的，我們應(yīng)該知道豆腐是由大豆制成的，豆腐雖然經(jīng)過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質(zhì)對我們的大腦是非常重要的，經(jīng)常食用豆腐有助于增進智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
更前期的女性朋友，在平時可以吃豆腐，豆腐可以幫助我們改善更年期的癥狀，它含有植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌的雌二醇相似，能夠幫助我們調(diào)節(jié)身體，能夠讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，可以減少更年期的一些癥狀。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
照燒汁豆腐
【食材】豆腐1塊，小蔥2根、照燒汁1湯匙、蠔油1湯匙、香菇小醬1湯匙、淀粉1湯匙、清水適量、油適量、鹽2克
做法
備好食材，這個香菇小醬是原味的，假若您喜歡辣的，可以換成辣椒醬試試、豆腐浸泡一會兒撈起，瀝干水后切成麻將牌大小，一厘米左右的厚片
燒熱鍋，倒入食用油，油溫升高時，將豆腐整齊碼在鍋內(nèi)，中小火，煎至兩面焦黃色。鍋里煎豆腐的同時，將醬汁調(diào)好，倒入半碗清水，倒入照燒汁、蠔油、鹽、香菇醬、淀粉、攪拌均勻
將蔥頭部分放入鍋中，再淋入調(diào)好的醬汁，輕輕翻動拌勻，遮上鍋蓋燜煮片刻、大火收汁后，撒下蔥花，鏟起即可
香烤豆腐
