5.淋入半碗水，下入豆腐，加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，將豆腐燒制入味2-3分鐘，淋入水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤，撒上蔥花即可
家常肉末燒豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時(shí)加入少許鹽，豆腐燒制時(shí)不容易碎
3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會(huì)粘連在一起
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白
5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，將豆腐燒制入味，期間不時(shí)晃動(dòng)炒鍋，防止糊底
6.待豆腐燒制剩少許湯汁時(shí)，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可
第一種豆腐的禁忌，豆腐與菠菜
有一道菜叫青菜豆腐，但這里的青菜僅僅是青菜，而不能理解為青色的菜，很多人誤認(rèn)為青菜，自然也包括菠菜，那就真的犯下大忌，菠菜與豆腐絕對(duì)不能搭配在一起，菠菜中含有的草酸與豆腐中的鈣容易氧化成為人體不易消化沉淀物，形成結(jié)石，所以千萬(wàn)不要讓豆腐裝上菠菜哦。
第二種豆腐的禁忌，豆腐與小蔥
小蔥體內(nèi)也含有草酸，豆腐拌小蔥，雖然味道好，但是大家還是要少吃的哦，不易被吸收，而且不僅不容易被人體吸收，長(zhǎng)期吃，還會(huì)影響人體身體發(fā)育，造成人體缺鈣的現(xiàn)象。
第三種豆腐的禁忌，豆腐與茭白
茭白是水中的植物，其體內(nèi)也含有草酸，與豆腐搭配一起烹飪，非常容易人體不易消化的沉淀物，也容易長(zhǎng)結(jié)石的哦。
第四種豆腐的禁忌，豆腐與竹筍
竹筍與上面的幾種類型相似，竹筍還有草酸，容易形成不易消化的沉淀，導(dǎo)致結(jié)石的形成。
第五種豆腐與蜂蜜
這種搭配不會(huì)形成結(jié)石，但是卻容易導(dǎo)致腹瀉，特別是腸胃功能不好的人群，千萬(wàn)不要這樣的吃，會(huì)對(duì)身體的腸胃造成嚴(yán)重的傷害，腹瀉也會(huì)更加嚴(yán)重的。主要是因?yàn)槎垢星鍩嵘⒀麓竽c濁氣，而蜂蜜則有甘涼滑利的作用，二者碰到一起，就會(huì)引起人體的腸胃不適，及時(shí)不適同時(shí)烹飪，也不能前后腳通吃的。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效，喜歡吃豆腐的人，可以將豆腐加入到自己的日常飲食中，豆腐是一種老少皆宜的食物，除了直接吃，還可以炒著吃或是煲湯喝，味道都不錯(cuò)。
